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中国酒文化复习题 A．百威啤酒 B ．荷兰金酒 C ．法国白兰地 D ．苏格兰威士忌 一、名词解释 3、下面那个不属于第一届全国评酒会评出的四大名酒（ ） 1、酿造酒； 2. 白酒 ；3. 葡萄酒 ；4. 配制酒； 5、黄酒； 6、白酒 A．茅台酒 B．五粮液 C ．西凤酒 D ．汾酒 二、填空题 4、下列选项中 , 由粮食发酵、蒸馏获得的烈性酒是（ ） 1 、 现 代 开 胃 酒 有 三 种 主 要 类 型 ， 即 ： 味 美 思 （Vermouth ）、 A．白兰地酒 B ．伏特加 C ．郎姆酒 D ．威士忌酒 （Bitters ）和 （Anise Aperitifs ）。 5、用于生产黄酒的最佳原料是（ ） 2、酒的香味来源于 、 、 、 A．大麦 B．小麦 C ．糯米 D ．小米 3、法国最著名的葡萄酒产区是 、勃艮第、 等三个 6、世界上最大的威士忌生产国（区）和消费国（区）是（ ） 举世公认的著名葡萄酒产地。 A．苏格兰 B．爱尔兰 C ．美国 D ．加拿大 4 、外国主要的蒸馏酒包括 、威士忌、 、伏特 7、金酒 （Gin ）的出现与高等院校及医生等有关， 此酒最早出现于 （ ） 加、 、特基拉和阿夸维特等。 A．英国 B．法国 C ．德国 D ．荷兰 5. 全界 3 ／4 的葡萄酒，在装瓶后 ________年内必须饮用。 8、酒的酿造方法主要有三种，以下不属于酿酒方法的是（ ）。 6. 品酒的顺序一般是由 ______到______、由______到_____。 A．蒸馏法 B ．酿造法 C ．配制法 D ．增陈法 7. 白酒科学的饮用方法是一 ______二________三________。 9、（ ）是酿制朗姆酒的主要原料。 8．中国白酒的四大基本香型是浓香型、 酱香型 、 、 。 A．淀粉 B．糖浆 C．甘蔗 D．甜菜 10、德国是著名的啤酒生产国，其中最具有代表性的啤酒品牌是（ ） 三、选择题（共 10 小题，每题 0.5 分，合计 10 分） A．百威 B．虎牌 C．朝日 D．贝克 1、下列不属于世界三大名酒的是（ ） 11. 我国古代早期的酒是用于（ ）。 A．法国白兰地 B ．贵州茅台酒 C ．苏格兰威士忌 D ．宜宾五粮液 A、劳军 B 、饮用 C 、宴席 D 、祭祀 2、下列选项中 , 不属于蒸馏酒的是（ ） 12、以下（ ）不属于蒸馏酒。 1 A、白酒 B 、黄酒 C 、朗姆酒 D 、伏特加 而成