化学2.3.3酮糖类(第三课时).doc

#化学：2.3.3酮_糖类(第三课时) #化学：2.3.3酮_糖类(第三课时) PAGE / NUMPAGES #化学：2.3.3酮_糖类(第三课时) 线 娟 刘 、 喜 传 魏 ： 核 审 丽 封永 常 ： 写 编 密  很满意 满意 一般 不满意 第三节醛和酮 糖类（第三课时） 课型：新课 2011-3-19 编号 【三维目标】 、认识醛、酮和糖类的组成和结构特点； 2、认识糖类的组成和性质特点， 能举例说明糖 类在食品加工和生物质能源开发上的使用。 3、认识核糖、脱氧核糖与核酸的关系及其在生命遗传中的作用 【重点和难点】 1、重点：几种单糖的分子结构；淀粉的特点及纤维素分子结构的特点。 2、难点：几种单糖的分子结构；淀粉的特点及纤维素分子结构的特点。 【方法指导】研究 归纳 小组谈论 【知识链接】 阅读课本填写下表 类 别 单 糖 低聚糖 多 糖 特 点 1mol 糖水解后能产 1mol 糖水解后能产 生 ______mol 单糖 生 ______mol 单糖 化学式 填双糖 : 常有物质 思虑 1、可否所有的糖类都吻合通式 Cn(H 2O)m ？ 2、淀粉和纤维素是同分异构体吗？ 一、糖类 1、糖类：分子中有两个或两个以上 _______________________及水解后能够生成 的有机化合物。 2、单糖： a、葡萄糖的结构式为 ，结构简式为 _____________________；分子结构特点是一种 ______________。试推测葡萄糖可能拥有的 化学反应 。 追踪练习： 1．单糖是（ ） A ．拥有甜味的有机物 B．拥有一个分子的比较简单的糖 C．不能够再水解成更简单的糖 D．最简式为 Cn(H2O)m 的有机物 2．把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中 ,微热时若是发现有红色的积淀产生 , 说明该尿液中含有（ ） A ．醋酸 B．酒精 C．食盐 D．葡萄糖 3．葡萄糖属于单糖的原因是（ ） A ．在糖类物质中含碳原子数最少 B．不能够再水解成更简单的糖 C．分子中醛基较少 D．结构最简单 E．葡萄糖与果糖是同分异构体 4．葡萄糖不拥有的性质是（ ） A ．和 H2 发生加成反应 B．和银氨溶液发生氧化反应 C．和酸发生酯化反应 D．和 NaOH 溶液反应 追踪练习一： 5、核糖的结构简式是 CH2OH(CHOH) 3 CHO,它不能够发生的反应有（ ） A．酯化 B．中和 C．氧化 D．还原 3、双糖 蔗糖的性质 a、阅读课本 P76 页，在两支洁净的试管中各放入 1mL20% 的蔗糖溶液，分别标为 1 号和 2 号。向 1 号试管中加入 3 滴稀硫酸（1：5）。把两支试管都放在水欲中加热 5min。 尔后向 1 号试管中滴加 10%的 NaOH 溶液，至溶液呈碱性， 最后向两支试管里各加 2mL 新制银氨溶液，在水浴中加热 3—5 分钟，观察现象 实验现象： 一支试管的内壁 _______________________，另一支试管的内壁 实验结论： 蔗糖的分子结构中 ______醛基，但蔗糖的水解产物中 ______醛基； (填含有或不含有 ) 麦芽糖的分子中 ______醛基，拥有还原性。 写出蔗糖和麦芽糖的水解方程式 1、 __________________________________ 2、 __________________________________ 追踪练习二： 6、以下物质中不能够发生银镜反应的是（ ） A ．甲酸甲酯 B．麦芽糖 C．蔗糖 D．甲酸 4、多糖 组成通式为 __________ a、纤维素 阅读课本 P77 页，纤维素的水解 [思虑研究 ] 纤维素水解的催化剂是什么？采用什么加热方式？如何检验水解产物？实验现象：生成砖红色积淀。 实验结论：水解产物中含有 _______。 纤维素分子结构的特点：每个葡萄糖单元中含有 _____个醇羟基。 追踪练习： 7、以下物质中既不能够发生水解反应， 也不能够发生还原反应的是 ( ) Ａ．葡萄糖 Ｂ．纤维素 Ｃ．乙醇 Ｄ．蔗糖 8、以下关于纤维素的说法中，不正确的选项是 ( ) Ａ．纤维素是由很多葡萄糖单元组成的，每一个葡萄糖单元有 3 个醇羟基 Ｂ．纤维素是不显示还原性的物质 Ｃ．纤维素不溶于水和一般的有机溶剂 Ｄ．纤维素能够发生水解反应，水解的最后产物是麦芽糖 b、淀粉 淀粉有何特点： __________________________________ 写出淀粉水解方程式： __________________________________ 写出葡萄糖生成乙醇的方程式： __________________________________ 追踪练习三： 9、以下物质中，属于天然有机高分子化合物的是