茶具教案分析和总结.pdf

课题 ：第四章 第一节 茶具的种类及产地 一、 教材分析及处理 通过第二章茶文化基础知识和第三章茶叶知识的系统学习，为第四章茶具知识的学 习确定了目标和导向：如何根据茶叶的特征，选择合适的茶具冲泡茶叶。因此，茶具的 种类以及使用特征（优缺点）是本章和本节的重点内容。因此，本节课的内容（第一节 茶具的种类和产地）在本章中属于承上启下的部分，概括性强，历史性和现实性交叉， 内容丰富，知识点多，一节课的学习任务比较重，教师有必要加强导向性，为学生进行 先导性的知识梳理。因此对教材进行如下处理： 1、紧扣不同时代饮茶法的变化，来阐述茶具的发展，并运用实物、图片、课堂练习 等加深学生的印象； 2、运用课堂练习，讲练结合，促使学生掌握不同种类茶具的时代发展特征及其使用 特征； 3、运用课堂练习，使学生掌握现代主要茶具的产地。 二、教学目标 1、 认知目标：掌握茶具的种类及其功能特征，掌握当今主要茶具的产地； 2、 技能目标：初步学会根据茶叶特征，饮茶方式，选择适合的茶具储茶、泡茶和饮 茶； 3、 情感目标：渗透行业价值教育，加强学生对行业的认同感和自豪感。 三、教学重点和难点 1、教学重点：茶具的种类及其当今主要茶具的产地； 2、教学难点：茶具的发展。 四、教法与学法 1、情境教学法：采用实物、图片引导学生进入教学情境，唤起学生的体验意识，运 用直观性原则，使学生突破教学重点和难点； 2、讲练结合法：通过教师讲解和学生练习结合，加强了新旧知识的联系，有利于培 养学生的归纳总结和记忆能力。 五、教学辅助用具 有关茶具的图片、实物、饼茶、散茶以及末茶等。 六、教学过程 （一）导入新课 组织教学之后，教师板书课题以及如下相关知识点请学生适时回答： 1、中国用茶的源流有哪三个阶段？ P6 2、中国的饮茶从何时何地开始？ P9 又经历了哪四个阶段？ P10-16 3、什么是茶艺？ P19 泡好和饮好一杯茶跟茶具有关系吗？ P20 4、什么是茶具？ P65 现代所说的茶具在古代称为什么？ P65 5、《茶疏》关于茶、水、器、火的关系是如何阐述的？ （二）新课讲授 把空白表格发给学生，人手一份。讲授新课时，教师对照自己手头上已经填写的表 格，请学生把要点划在课本上，以便学生课堂或课后完成表格填写。 （一）茶具的发展过程以及特征 时代 发展特征 原始社会 一器多用 ，和其他食物共用 木制或陶制的碗 ，没有专门的茶具。 西汉 饮茶已经有了 专门的器皿，继陶之后，出现了瓷器 ，茶具的功能划分更 加细致，制作工艺更加考究。 唐代 茶兴于唐。唐代从煮茶到煎茶，从药饮、食饮到接近清饮（茶中加盐） ， 朝野上下无不饮茶，各地 瓷器茶具 生产兴盛。而且，唐中期以后，茶饮 方法程序化，饮茶分为赏茶、鉴水，列具、烹煮、品饮等环节。 茶具生 产规模 扩大了。 宋代 茶盛于宋。茶饮飞入寻常百姓家。宋代流行斗茶（点茶） ，饮茶已经逐渐 以清饮为主了。民间饮茶多采用 盏和盅 而不用碗。 盏成为斗茶的重要茶 具。茶具材料除了 陶瓷 以外，也有用金银质地的。全国形成了官、哥、 汝、定、钧五大烧瓷名窑。 元代 元代是蒙古族的统治，茶文化发展呆滞期，没有什么茶文化着作问世。 虽然饼茶主要使用在宫廷贵族中，但在民间多以沸水冲泡饮用散茶