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微生物制剂降低胆固醇研究进展 王 峰 徐子伟 孙建华 胆固醇是人类生存所必需的，具有重要的生理功能，但体内过量时会造成危害。 与胆固醇过量有关的动脉粥样硬化、冠心病、脑中风等心脑血管疾病已严重威胁 着人类健康。随着人们生活水平的提高和膳食营养的增加，人们往往因不合理膳 食，过多摄入高脂肪、高胆固醇食品，导致血液胆固醇含量超标。因此，研究如 何降低动物体内胆固醇水平对生产优良的动物产品具有重要意义。近年来，人们 发现多种微生物有降低动物体内胆固醇的作用，一些化学益生素 （如寡糖）也能 通过调节肠道内菌群活性，起到降低胆固醇或甘油三酯的作用。本