茶文化模拟试题.doc

一、填空题 (请将正确答案填入题中的划线处) 1、 我国战国时期的第一部药物学专著中记载“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之” 这部书是 《神农本草》 。 2、 人类利用茶叶的三个阶段是 药用 、 食用 和饮用。 3、 世界最早的茶叶专著是《茶经》，其作者是__陆羽_，字 鸿渐 被世人誉为_茶圣_。 4、 龙井茶的四绝是 色翠 、 香郁 、 味醇 、 形美 。 5、 绿茶的制作工艺分为 杀青 、 揉捻 和 干燥 。 杀青 是形成绿茶品质的关键 。 6、 被称为武夷山四大名枞的茶叶是大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟。 7、 茶叶的内质审评包括 香气 、 汤色 、 滋味 、 叶底 四项。