茶文化教案分析和总结.pdf

《茶文化》教案 【授课班级】 08 春旅游班 【授课时间】 本节内容为 2 课时 【授课内容】 《旅游文化》教材第二章“旅游人文文化”第三节“茶文化” 【学情分析】 1、教材分析：本节教学内容是旅游文化第四章旅游人文文化的第三节茶文 化，是我国传统文化的重要组成部分，学习和掌握茶文化的相关知识对 于学生今后的旅游实践工作，有很好地指导作用。 2、学生分析：我校旅游专业大二的学生已经学习了《旅游学概论》和《中 国旅游地理》等相关旅游基础方面的知识，并且有在相关旅游酒店已有 实际对客服务包括为客人提供茶水服务的工作经验和自己在日常生活中 饮茶的经验，这些已有的知识和经验是本堂课组织教学的一个重要基础 条件。 【教学目标】 1、知识与能力：掌握与茶有关的物质文化、制度文化、行为文化和心态文 化；重点掌握茶行为文化中茶的制作工艺和心态文化中茶艺和茶道的精 髓和内涵；培养学生辨析我国茶叶主要类型的能力；培养学生分析、体 验我国茶文化内涵的能力；提高旅游专业学生服务游客的能力。 2、过程与方法：通过内容讲解、图片展示和相关视频播放讲解相关知识， 再结合课外任务布置，用任务引领的方式培养学生自主学习、合作学习、 探究学习等学习方法。 3、情感态度与价值观：通过对我国茶文化的详细了解和体验，培养学生热 爱我国传统文化的情感，热爱旅游行业的情感；通过对茶艺和茶道精神 的领会，培养学生追求饮茶之人“廉、美、和、静”的价值观和人生态 度。 【重点难点】 1、教学重点：掌握茶的种类和功能；茶的其他物质文化、行为文化 2、难点与关键：掌握茶艺、茶道的内涵，及其相互之间的关系 【教学方法】 1、教法：讲授法、举例法、影视图片展示法 2、学法：讨论法、发现法 【教具准备】 多媒体课件、相关教学用具（茶及相关品茶工具等） 【教学思路】 本堂课的教学是帮助学生认识我国传统文化中的茶文化。 联系学生已有的专 业知识、饮茶实践活动和对客的茶水服务体验，由一个提问“同学们，知道我国 古人的‘开门七件事’是什么吗？”导入本堂课的教学。引导学生了解饮茶在我 国居民日常生活中的功能和地位， 并在此过程中向同学们讲解我国种茶和饮茶的 历史；用 PPT 课件辅助讲解茶文化的四个组成部分，包括茶的种类、制作工艺、 等。用一段 VCD 录像展示我国传统的茶艺表演，通过课堂讨论和中外对比的形 式突破本堂课教学的难点： 茶艺、茶道的内涵及其相互关系。 中间穿插我国主要 名茶及饮茶名人的历史典故、 趣闻故事， 加深同学们对茶文化的理解和印象。 最 后，布置同学自发结成学习小组参观台州市主要的茶楼， 茶商店， 在实践中体验 我国茶文化的魅力！ 【教学过程】 一、课前准备： 1、布置学生收集跟茶有关的物品，包括各类茶叶、茶具及与茶有关的资料、 图片。 2、预习与茶相关的知识。 二、课堂问题导入： 1、教师活动 ① 问题“同学们，知道我国古人的‘开门七件事’是什么吗？”引 入课堂知识。 2、学生思考讨论回答 是“柴米油盐酱醋茶” 3、教师总结并引入本节知识 同学回答后，总结“对，这七件事是‘柴米油盐酱醋茶’ 。另外我国古代 文人也有七件宝， 是 ‘琴棋书画诗酒茶’。我们可以看到不管是对一般百姓生活， 还是读书的文人，有一样东西都是少不了的，那就是‘茶’ 。今天我们就来学习 跟茶有关的文化知识” 三、用多媒体课件辅助讲解本节课主要知识 知识点一：了解我国茶的种植、饮用历史及茶的功能 教师活动： 引用古代经典有关茶的记录，讲述我国茶的历史，茶的功能 学生活动：