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爱粮节粮知识竞赛试题 一、单项选择题 (60 个） 1、全球最主要的粮食作物分别是（ B）。 A 、大豆、水稻、高粱 B、小麦、水稻、玉米 C、水稻、玉米、高粱 D 、小麦、水稻、黑麦 2 、我国每年粮食产后损失超过（ C ）亿斤，占全国粮食总 产量的 9% 以上，相当于 1.45 亿亩粮田产量。 A 、500 B、800 C、1000 D 、 1500 3 、我国的“粮食安全”内容为（ C ) 。 A 、转基因粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全 B、 国家粮食安全、 家庭粮食安全、 粮食营养安全 C、国家粮食安全、 家庭粮食安全、粮食储备安全 D 、国家粮食安全、粮食运输安 全、粮食营养安全 4 、被视为“文明病”的克星是（ C ）。 A 、留胚米 B、精制米 C、糙米 D 、大米 5 、谷物食物中的能量有８０％－９０％来自（ A ）。 Ａ、碳水化合物 Ｂ、蛋白质 Ｃ、脂肪 Ｄ、维生素 6 、通常把当年收获的粮食称作新粮，把储存一年以上的粮 食叫做陈粮。陈粮不是陈化粮，粮食是否能供食用，是以（ B ） 来判定的。 A 、质量标准 B、卫生标准 C、感官检验 D 、加工工艺 7 、绿色食品正确说法是（ D ）。 A 、绿色食品就是绿颜色的食品 B、天然的食品就是绿色食 品 C、野生的食品就是绿色食品 D 、绿色食品是经过专门机 构认证的许可的使用绿色食品标志的食品 8 、世界粮农组织将（ B ）作为衡量全球或一个国家粮食 安全程度的重要指标。 A 、库存消费比 B、粮食产量 C 、粮食库存量 D 、粮食 加工转化量 9 、收购入库的自治区储备粮原粮应当是当年生产的符合 1 （B）的粮食。 A 、国家质量标准 B、国家中等以上质量标准 C、企业 质量标准 D 、等级符合国家质量标准要求 10 、使用食品添加剂必须首先符合（ A ）。 A 、食品添加剂使用卫生标准 B、企业的管理规定 C 、产 品的要求 D 、食品要求的色、香、味和工艺的需要 11 、( D )是粮食中最重要的储藏性多糖，是人体所需热 能的主要来源。 A 、纤维素 B、蛋白质 C、脂肪 D 、淀粉 12 、稻米的腹白，是胚乳结构 ( D ) 的外在表现。