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第一节 食物中的有机物
一、单选题（共 9 题；共 18 分）
1.下列物质不会使蛋白质失去原有生理活性的是（ ）
A.浓硝酸 B.乙酸铅 C.硫酸铵 D.甲醛
2.糖类(碳水化合物)是人类从食物中摄取的主要营养成分之一。下列物质中，不属于糖类
的是（ ）
A.油脂 B.葡萄糖 C.蔗糖 D.淀粉
3.
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