生物化学沈同王镜岩主编.pptx

生 物 化 学; 生物化学是生命的化学，是研究微生物、植物、动物及人体等的化学组成和生命过程中的化学变化的一门科学。;研究生物体内物质的组成、结构、性质 ;小分子有机物： 维生素(vitamin)、 激素(hormones)、 氨基酸(amino)、 核苷酸(nucleotide)、 脂肪酸(fatty acid) ;研究生物体中物质代谢及调节 ;研究基因信息传递及其调控 DNA复制、RNA转录、蛋白质合成等基因信息传递过程的机制及基因表达时空调控的规律。;生物化学发展简史; 法国化学家拉瓦锡（Lavoisier，1743—1794年) 对燃烧和呼吸的研究 此前的“燃素学说” 理论认为，一切燃烧的本质都在于从燃烧物体中分离出一种称为燃素的物质。 拉瓦锡钻研燃烧现象并进一步研究呼吸作用，也就是不发光的燃烧作用。他发现磷燃烧后成为磷酸，硫燃烧后成为硫酸；磷酸和硫酸都分别比磷和硫为重，这表明燃烧并不是失去了“燃素”，而是跟氧结合的过程。; 拉瓦锡与拉普拉斯(Laplace) 利用天平和量热器，测量豚鼠等动物在一定时期内的呼吸，定量测定CO2和释放的热能。他们把动物的呼吸比作蜡烛的燃烧；只是动物体内的燃烧是缓慢的和不发光的燃烧。拉瓦锡通过燃烧试验和呼吸试验，彻底推翻了燃素学说，为生命过程中的氧化奠定基础。 首次证明动物的呼吸需要氧气；燃烧过程是物质与氧的结合过程。; 瑞典化学家舍勒(Scheele，1742-1786年) 舍勒14岁时即随一位药剂师学徒，22岁从事药剂师工作，对当时的化学领域中的问题都进行了科学试验。1770年舍勒28岁时和他的朋友从酒石里分离出酒石酸。分析膀胱结石中获得尿酸。他还分析研究了柠檬酸、苹果酸、没食子酸或称五倍子酸、甘油等。;德国化学家李比希(Liebig，1803—1873年) 农业化学的奠基人，也是生理化学和碳水化合物化学的创始人之一。 在1842年撰写的《有机化学在生理学与病理学上的应用》专著，首次提出新陈代谢(stoffwechsel)这个学术名词。 李比希研究土壤的化学肥料、有机酸、氰化物、氨化物、醛类和苯酰化合物。他发现马尿酸、氯醛和氯仿。他对脂肪、血液、胆??和肌肉提取物进行了研究。; 霍佩—赛勒(Hoppe-Seyler，1825--1895年) 德国医生，因将生理化学(即生物化学)建成一门独立的科学而著名。1877年首次提出“Biochemie”这个名词，译为英语名词为Biochemistry或Biological Chemistry，汉译为生物化学。 首次获得纯卵磷脂；曾获得晶体状的血红素。首创蛋白质(proteids)一词，又研究过代谢、叶绿素及血液。 他研究病理液体和脓细胞，从而导致他的学生Friedrich Miescher从脓细胞的细胞核分离出nuclein，即是脱氧核糖核蛋白 ; 霍佩—赛勒的另一位学生Albrecht Kossel因对蛋白质、细胞及细胞核化学的研究而获1910年诺贝尔生理学或医学奖，他分离出腺嘌呤、胸腺嘧碇、胸腺核苷酸，还分离出组氨酸。 霍佩—赛勒在Strausbourg大学任生理化学教授，在科学研究和培养学生方面做出突出成绩。; 有这样的估计，在第一次世界大战开始的1914年以前，大约有15000位美国医生曾在德国留学。1870到1900年之间，美国生理化学等深受德国大学莱比锡和海德堡(Leipzip和Heidefbergs)的影响。; ;第二阶段：动态生化阶段（1930-1950年） 研究生物体内代谢途径 ?  ; 糖酵解和三羧酸循环途径(EMP-TCA) 脂肪酸分解途径(β-氧化)； 氨基酸、嘌呤、嘧啶及脂肪酸等生物合成途径等;第三阶段 ? 20世纪50年代初至80年代 研究生物大分子的结构和功能; Monod提出酶与蛋白质的变构效应； Mitchell创立了化学渗透学说； Jacob提出了操纵子模型等。 ; 自20世纪中叶到80年代，生物化学的发展加快，并且生物化学的领域向广度和深度发展。这个时期的特征可以归纳为下列几项： 生物化学研究方法的改进 马丁与辛格发明了一种快速而又经济的分析技术—分配色谱。 蒂塞利乌斯(Tisellius，1902—1971年)用电泳方法分离血清中化学构造相似的蛋白质成分；1940年开始研究用吸附层析法分离蛋