饭店节能增效措施115条.docx

饭店节能增效措施 115 条 1。 设备设施保养方法：“使用者必保养，保养者必及时。”使设备设施保持良好运行状态 不仅延长使用寿命，而且节能。 2、 有效管理的饭店运行费用低，经营利润高；反之亦然。 3、 节能理念最重要，从总经理到每位员工要有成本经营理念：节省成本 1 元=经营额 10 元。没有成本经营的饭店=无经济效益的饭店。 4、 使全体员工清楚本酒店水电气能耗指标所处的水准： （1）高效益：6—9%； （2）中档次：10—15%； （3）效益差：16—20%。 5、 从建设、改造蓝图上就要考虑开业后运行能耗费用因素。 6、 功能布局合理是降低运行费用的最有效方法，如餐厅、包厢楼层设热菜厨房。 7、 任何档次的饭店空调系统新风量应足够：30—50 立方米 / 人.小时。大堂、餐厅、客房等前后台区域的空调多用新风，不仅能改善空气质量、提高档次，还能节能。饭店空调新风系统工作正常可节省 10—20%的能耗。 8、 客房内布局适应客人消费理念，分三个区布局： 过度区（过道）、 活动区（窗口）、 静区（床）， 前两个用硬地面（瓷砖、木地板）， 后者可用软地面（地毯），可减少 PA 清洁费用。 9、 大餐厅（包厢）与厨房之间设“双道双门，既保证客人有良好的就餐环境，还保持地毯 干净，减少清洁工作量。 10、餐饮服务无后台，厨房地面用小尺寸（100*100 毫米）、吸水地砖，保持生产高峰时， 地面干爽，避免因厨房地面潮湿而污染餐厅地毯。 11、厨房内空调处于负压状态，避免油烟污染餐厅，保护装潢效果持久性。 12、排油罩用运水烟罩，并每天将过滤网清洁一次。 13、厨房内避免长留水现象，灶头上水龙头处于常关状态。 14、厨房冷冻、冷藏库体积应合理配置，且冷冻、冷藏库共用一台制冷机，冷冻库与冷藏库 成“套房”型式。 15、肉类原料化霜应提前在冷藏室内进行，杜绝用自来水化霜。 16、及时对冷冻库、冰箱进行化霜，蛇管上霜厚不超过 3 毫米。 17、炉灶选用油气两用式（适应市场能源价格转换）。灶台用红外（感应）控制式的，做到 锅离气（油）关。用先进的炉灶燃烧装置。 18、客房卫生间内少用浴缸，多用淋浴。 19、卫生间地面、墙面地砖可用彩色或迷彩色。 20、去消床头柜上电气集中控制装置，改为就近控制方式，减少不必要照明耗电。 21、客房内少用镜子。 22、客房内床头灯不放在墙上，改设在天花板上。 23、改变客房家具布局“123”（三连柜）老模式，将写字台放在靠窗口，取消行李台，或 用拆叠式。 24、客房内沙发数量可减少，不一定要“一个茶几配两张沙发”的老模式，可减少一个沙发； 沙发少用全包形式，改用半包或全木椅子。 25、减少或去掉一次性用品（六小件）。 26、客房内床上布草可用彩色的。如果当地自来水水质偏硬，布草不一定用白色，可改用彩 色布草。卫生间地巾不一定用棉织品，可其他材料代替或不用地巾。 27、饭店餐厅、客房、康乐区域客用布草的尺寸、质地按要求配置，尺寸不宜过大。 28、客房内采用明式、通透式卫生间，避免卫生间长明灯现象。 29、衣橱改为无门（敞开）式，衣橱内的灯采用感应（红外）控制，或消取橱内灯。 30、保持门窗完好，防止不必要的渗漏，杜绝“跑冒滴漏”现象。 31、管道保温层完好，厚度为 50 毫米。 32、更新耗能大的设备（超期服役、电老虎），更新的设备设施费用由专业公司承担，节省 的电费双方共享。 33、严格管理：合理安排运行，如冷冻机组、冷却机组。 34、控制变压器运行台数，让其工作负荷在 60-80%时效率较高。 35、执行工作程序，准时抄表，监视能源消耗。 36、让机器满负荷工作。 37、采用先进的技术管理手段，如 5A、BAS 建筑、变频装置（节电 10-30%）。 38、采用取电牌控制客房照明电气。 39、照明系统采用双路或多路控制，如公共区域、客房走廊的照明系统采用双路以上控制。 40、采用新技术的半导体节能灯照明，节电 70%，寿命延长 10 倍。 41、照明全面使用节能灯，但要注意节能灯不要伸下“两条腿”。 42、建筑物亮化采用节能光源，亮化设施应分区域、亮度进行，实行节日、平时可定时控制。 43、改变节能灯的采购程序，节省采购费用 50%以上。 44、及时去除电开水器内水垢。 45、用汽设备冷凝水回收可节省费用 20-25%；冷凝水回到锅炉房给水箱，或洗衣场。 46、洗衣场、厨房等用蒸汽设备的疏水阀处于“疏水阻汽”状态；可节能 5—8%。 47、客房内不设饮水机，用电烧水壶。 48、根据本饭店星级档次，减少客房内使用小冰箱的数量，可在客房走廊上设置，让客人自 助式购取。 49、大堂入口的门应采用节能空间，新建或改造时应设旋转（自动）门或两道门型式，以减 少空调损失。 50、空调系统采用冰蓄型号，降低电费。 51