按照人头收取米饭费用的微观经济学分析.pdf

按照人头收取米饭费用的微观经济学分析 在中国任何一家餐厅, 基本都以米饭作为主食, 但米饭的售卖方式却各有异同, 或 按人头收费管饱 (下文均以人头饭;指称该米饭收费方式) , 或按碗口收费, 大碗小碗价钱 各异。通过样本初步调查发现, 类似跷脚牛肉;烧烤;等店家是按照人头收取米饭费用, 每 人一碗米饭不够再加;而像其他更多的餐馆如漂汤中餐馆;干锅;等餐馆也是按人头收费, 但却是盛一大盆米饭上来, 自由取用不够再加。因此得出结论:按照人头收取米饭费又存在差 异店家对每个食客收取费用, 但提供米饭的方式不同, 一些店家按以碗