wuchuan县魔芋深加工及产业化开发项目可行性研究报告.pdf

魔芋深加工及产业化开发 项目可行性研究报告 一、总论 （一）项目概述 1、项目所处的技术领域 本项目属于农业技术领域， 魔芋为天南星科， 属多年生草本植物， 是山区的主要经济 作物， 发展魔芋产业对山区农民脱贫致富奔小康， 促进地方经济发展具有十分重要的意义。 近年来党中央、国务院高度重视“三农”问题，十七大明确提出解决好“三农”问题，增 强农业综合生产能力作为全党工作的重中之重。魔芋生产是我县的主导产业之一，魔芋在 我县适宜种植的乡镇已成为农民经济收入的主要来源，进行富硒魔芋绿色食品深加工及产 业化开发，对调整农业产业结构和繁荣农村经济，增加财政收入具有巨大的促进作用。 2、项目主要内容 富硒魔芋绿色食品深加工及产业化开发项目主要围绕万亩良种魔芋繁育基地和 3 万 亩有机商品魔芋基地建设，抓好富硒魔芋产品精深加工，延长魔芋产业链，提高魔芋产业 的经济效益。随着我国魔芋生产连续 10 年的高速增长，已基本结束了靠数量发展的阶段， 进入了高效种植、高质量的发展阶段。为此，本项目建设内容为：一是建立一万亩良种魔 芋繁育基地，引进白魔芋优良品种，提高魔芋品质和魔芋产量；二是建立三万亩有机魔芋 栽培基地，提高魔芋系列产品在国际上的竞争力；三是引进国外先进的加工技术、工艺和 设备，提高魔芋加工技术水平和魔芋产品的质量档次，增加魔芋产品的附加值，提高经济 效益，促进魔芋产业可持续发展；四是改建、扩建企业加工设施，保证商品魔芋收购加工， 解决农民商品魔芋销售，提高农民种植魔芋的积极性，促进农民增收、财政增长，为社会 主义新农村建设奠定经济基础。 3、项目的创新点 本项目创新点在于引进优良白魔芋良种和先进的加工工艺及设备， 提高魔芋产量和品 质，按照统一标准，统一供种，统一技术规范，统一销售，实行公司 +基地 +科技 +农户的产 业化生产经营管理模式。架起魔芋种植户与市场销售的桥梁。通过项目创新，既降低了魔 芋加工企业和魔芋种植户的风险， 又降低了生产成本费用， 提高了魔芋产品的产量和品质， 增加了农民经济收入和加工企业的经济效益。 4、项目的技术水平 本项目技术水平达到国内先进水平， 其理由：一是引进国内优良魔芋新品种——白魔 芋，白魔芋葡甘露聚糖含量达 65%以上，比普通魔芋高出近一倍，葡甘露聚糖的分子量高 达 110 万道尔顿，粘度高达万厘泊，精粉一级率达 95%，特级率达 80%，白魔芋抗病性、抗 逆性强。二是制定了魔芋高产优质栽培生产技术规程，进行魔芋无公害栽培，尤其是在国 内率先规模实施有机魔芋栽培，生产绿色魔芋食品。三是引进日本湿法、干法生产魔芋精 粉、微粉、纯化无硫微粉先进工艺技术和设备，产品质量符合国家出口标准，提升了魔芋 绿色食品在国际市场的竞争力，大大提高了魔芋生产的附加值。 5、项目的主要用途及应用范围 魔芋除了含淀粉和大量的水分之外，还含有多糖、蛋白质、纤维素、多种氨基酸、无 机盐、微量元素、生物碱、酶、脂肪、可溶性糖、丹宁、多马胺、甲醛葡萄糖甙、甲胺、 樟脑等。鲜魔芋中含水量较大，不同品种干物质含量有很大差异，白魔芋为 %，花魔芋为 %， 魔芋干物质中最重要的有效成分是葡甘聚糖（ KGM），这也是魔芋质量的重要指标。 魔芋中含有人体必需的 8 种氨基酸，如色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、苏氨酸、异亮氨 酸和缬氨酸。含有无机盐微量元素 20 多种，其中人体必需的 10 种微量元素都有不同的含 量。 ** 县地处富硒带，魔芋中因硒含量高于其他地区而闻名全国。 在医药、食品、化工、农业等领域极具开发应用前景。 ①在食品工业中，利用凝胶性加工凝胶类食品。如制成魔芋豆腐、粉丝、面条、仿生 食品、果冻、布丁、果酱、软糖等。利用其增稠性、保水性制成添加食品，如饮料、果汁