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一?膳食调查和评价
居民营养状况与监测
一、 居民营养状况调查〔简称营养调查〕
〔一〕目的*、内容**、组织
1 .目的*
了解居民膳食摄取情况及与营养摄取量比照情况
了解与营养状况有密切关系的居民体质与健康状态 发现营养不平衡人群 为进一步的营养监
测和研究营养政策 提供根底资料
〔一〕目的*、内容**、组织
1 .目的*
综合/专题性研究〔如疾病与营养关系〕
研究某些生理常数、营养水平判定指标
复核营养参考摄入量
2?内容**
3?组织
包括调查范围内的全体居民；
按地址、职业、性别、年龄、经济生活水平、就餐方式等 按比例分层抽样调查；
调查年份的每个季节各调查一次〔至少要在夏秋和冬春进行
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