六年级科学上册第8课《 牛奶的变化》教学设计.docx

学 历 案 课题 8 牛奶的变化 课时 1 【课标要求】 通过对牛奶变化条件的探究，培养设计实验进行科学探究的能力和乐于用学到的科学知识改善生活的意义。 【学习目标】 1.能提出探究活动的大致思路；利用简单表格整理有关实验数据；选择自己擅长的方式表述研究过程和结果。 2.愿意合作与交流；乐于用学到的科学知识改善生活；关心日常生活中与科学有关的社会问题。 3.认识牛奶常见的变化及对人们的影响。 【评价任务】 任务一：设计牛奶变化的实验。 任务二：将醋、啤酒、食盐、柠檬汁分别加入牛奶中出现的现象。 【资源与建议】 教学过程中先提出问题：“牛奶中加入醋、啤酒、食盐、柠檬汁会有变化吗”此问题情景学生很熟悉，能够激发学生的讨论热情；然后通过几个学生的实验活动，得出实验结论；最后通过自由活动让学生制作胶水。拓展活动制作酸奶，科学实践服务于生活。整节教材的设计思路是“问题情景---猜想——实验——结论——应用”。 【学习过程】 任务一：设计并进行牛奶的变化的探究实验，明白牛奶与不同物质混合，出现不同的现象。 创设情境提出问题 美国有一种名酒---鸡尾酒，是用多种材料和酒搭配在一起调和而成，特别好喝，那么牛奶是否也是混搭才更有营养更好喝呢？如果把一些油盐酱醋放进牛奶里会怎样呢？? 学生猜测，把它们与牛奶混合会有怎样的变化 设计实验方案。 1.设计实验方案。 2.学生动手实验，做好温馨提示。 【实验材料】烧杯、玻璃棒、醋、啤酒、食盐、柠檬汁、牛奶 【实验步骤】 将醋加入装有四分之一牛奶的烧杯中,搅拌,观察现象。 将啤酒加入装有四分之一牛奶的烧杯中,搅拌,观察现象。 将食盐加入装有四分之一牛奶的烧杯中,搅拌,观察现象。 将柠檬汁加入装有四分之一牛奶的烧杯中,搅拌,观察现象。 牛奶的变化 混合物质 观察到的现象 学生小组交流观察到的现象。 全班交流观察到的实验现象。 学生自我评价在实验中的表现。 教师评价。 交流有关饮用牛奶的知识。 空腹不能喝牛奶； 牛奶不宜久煮或加热次数过多； 橙汁和柠檬高果酸果品，果酸遇牛奶中的蛋白质会使蛋白质变性，降低营养价值。 过期牛奶不能食用，可以用来擦皮鞋。 任务二：牛奶做胶水。 教师展示做好的牛奶胶水。 学生分享牛奶做胶水的方法。 准备：40ml 脱脂牛奶、10ml醋、纱布、 小苏打、透明杯子 （1）将40ml脱脂牛奶倒入一个杯子中，加入10ml醋，搅拌一下，使其充分混合。 （2）用纱布过滤上述混合物。 （3）将纱布中收集的固体物质倒入杯子中。 （4）在杯子中加入适量小苏打，搅拌，胶水就做成了。 3.学生动手做胶水。 任务三：畅谈学习收获 【检测与作业】 判断题。1.过期的牛奶能食用 ( )2。不能空腹喝牛奶 ( )3.牛奶加入食盐搅拌后没有任何变化 ( )二、简答题 牛奶中加入醋、啤酒、食盐、柠檬汁会有什么现象发生。 【板书设计】 8牛奶的变化 醋 混合物凝集 啤酒 絮状物产生 食盐 没有变化 柠檬汁 沉淀生成 【教（学）后反思】