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中餐礼仪之敬酒礼 中餐礼仪之敬酒礼 PAGE / NUMPAGES 中餐礼仪之敬酒礼 中餐礼仪之敬酒礼 中餐礼仪之敬酒礼 中国人敬酒时， 都想让对方多喝点酒， 以表示自己尽到了主人之谊， 客人喝得越多，主人就越高兴，说明客人看得起自己，如果客人不喝酒，主人就会觉得 有失面子。劝人饮酒有以下几种方式： “文敬”、“武敬”、“ 罚敬”。这些做法有其淳朴民风遗存的一面，也有一定的负作用。 筵席礼仪中数敬酒最为复杂、繁琐。敬酒的次数、快慢、先后，甚至由何人 敬酒、如何敬酒都有礼数，不能马虎。酒在筵席中的作用与菜肴相等，古有“无 酒不成席”、“有礼之会，无酒不行”的说法，所以筵席亦称“酒席” 。酒在筵席 中不仅是“礼”的需要，更起着乐的作用。依酒成礼，借酒助兴，以酒作乐，酒 是筵席的重要内容。筵席中饮酒依礼，敬酒有序。 酒席开始，主人往往在讲上几句话后，便开始了第一次敬酒。这时，宾主都要起立，主人先将杯中的酒一饮而尽，并将空酒杯口朝下，说明自己已经喝完，以示对客人的尊重。客人一般也要喝完。在席间，主人往往还分别到各桌去敬酒。 “文敬”：是传统酒德的一种体现，即有礼有节地劝客人饮酒。 “回敬”：这是客人向主人敬酒。 “互敬”：这是客人与客人之间的“敬酒” ，为了使对方多饮酒，敬酒者会找 出种种必须喝酒的理由， 若被敬酒者无法找出反驳的理由， 就得喝酒。在这种双方寻找论据的同时，人与人的感情交流得到升华。 “代饮”：即不失风度，又不使宾主扫兴的躲避敬酒的方式。 本人不会饮酒，或饮酒太多，但是主人或客人又非得敬上以表达敬意，这时，就可请人代酒。代饮酒的人一般与他有特殊的关系。 在婚礼上，男方和女方的伴郎和伴娘往往是代饮的首选人物，故酒量必须大。 “罚酒”：这是中国人“敬酒”的一种独特方式。 “罚酒”的理由也是五花八门。最为常见的可能是对酒席迟到者的“罚酒三杯” 。有时也不免带点开玩笑的性质。 中餐礼仪之敬酒礼仪常识 敬酒的顺序 一般情况下应按年龄大小、 职位高低、 宾主身份为序， 敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次，避免出现尴尬的情况。即使你分不清职位、身份高低不明确，也要按统一的顺序敬酒，比如先从自己身边按顺时针方向开始敬酒，或是从左到右、从右到左进行敬酒等。 敬酒的举止要求 无论是主人还是来宾， 如果是在自己的座位上向集体敬酒， 就要首先站起身来，面含微笑，手拿酒杯，面朝大家。 当主人向集体敬酒、 说祝酒词的时候， 所有人应该一律停止用餐或喝酒。 主人提议干杯的时候， 所有人都要端起酒杯站起来， 互相碰一碰。 按国际通行的做法，敬酒不一定要喝干。 但即使平时滴酒不沾的人， 也要拿起酒杯抿上一口装装样子，以示对主人的尊重。 敬酒的注意事项 别人向你敬酒的时候，要手举酒杯到双眼高度， 在对方说了祝酒词或 “干杯” 之后，再喝。喝完后，还要手拿酒杯和对方对视一下，这一过程才结束。 主人亲自向你敬酒干杯后，要回敬主人，和他再干一杯。回敬的时候，要右手拿着杯子，左手托底，和对方同时喝。干杯的时候，可以象征性和对方轻碰一下酒杯，不要用力过猛，非听到响声不可。出于敬重，可以使自己的酒杯较低于对方酒杯。如果和对方相距较远，可以以酒杯杯底轻碰桌面，表示碰杯。 特别注意：在正式场合时，可由多人敬一人，不可一人敬多人。 搜集整理 仅供参考