高二化学蛋白质PPT课件.ppt

1. 酶的概念 （1）酶的来源： 活细胞产生的 （2）酶的功能： 具有生物催化作用 反应结束后，酶本身保持不变 （3）酶的类别： 是蛋白质 酶是一类由活细胞产生的对生物体内的化学反应具有催化作用的蛋白质。 理解： 2. 酶的催化特点： （1）条件温和，不需加热 （在接近体温和接近中性的条件下） （2）具有高度的专一性 （每种酶只催化一种或一类化合物的化学反应） （3）具有高效催化作用 （相当于无机催化剂的107~1013倍） 3. 影响酶作用的因素： （1）酶作用要求适宜的温度 （2）酶作用要求适宜的pH （在接近体温和接近中性的条件下） 4. 酶的应用： （1）淀粉酶应用于食品、发酵、纺织、制药等工业； （2）蛋白酶应用于医药、制革等工业； （3）脂肪酶应用于脂肪水解、羊毛脱脂等； （1）酶还可用于疾病的诊断。 1. 酶的正确表述是（ ） A．酶是具有催化能力的一类物质 B．酶是活细胞产生的特殊蛋白质 C．酶是活细胞产生的有催化作用的蛋白质 D．酶是活细胞产生的有活性的蛋白质 C 【课堂练习】 2. 一份唾液淀粉酶能催化100万份淀粉水解，说明酶具有（ ） A．专一性 B．高效性 C．多样性 D．稳定性 B ; http://www.jdqswg.cc/ 绝地求生辅助 mqw53jnp 年半之前最后一次来告别时姥娘坐过的地方，耿英的泪水一直在眼眶里打转转。看姥爷今儿个心情不错，她愣是把两泡眼泪给强忍回去了。很快，妻弟和郭栋各端着一小笸箩烧饼进来了，后面跟着的耿直和尚武每人拿了半块儿正吃着呢！出炉饼子扑鼻的香味儿立刻充满了整个屋子。耿老爹说：“兄弟这打饼子的祖传手艺可真是学到家了啊，这个香味儿！呵，这哥儿俩都吃上了哇！”尚武说：“舅舅说‘好吃不过出炉饼子’，还真是这样，忒好吃了！要不是晚饭吃得太多，我真想一口气吃两个！”妻弟妹笑着说：“你们舅舅非说要亲自给你们打呢。看来啊，还真是打对了。来，大家都趁热吃一个哇！”耿正说：“真是搀了呢，俺是一定要吃了，只是吃不了多少。”于是拿起一个来掰开了，自己吃小半块，将多半块递给爹。耿老爹又掰开了，递给耿英一半。吃着香喷喷的出炉饼子，耿正忽然问舅舅和舅母：“昨儿个咱们吃团圆面时，不知道你们是不是注意到了，在俺们旁边桌上吃饭的有三个是外地人！他们后来可还来咱们饭铺里吃过饭吗？”妻弟说：“当时没有太在意，只感觉口音有些个南腔北调的。但给人印象深刻的是他们傍黑又来了，每人吃了一碗大肉面不说，临走还把咱铺子里卖剩下的二十多个大饼全都买了！那个高个子的从腰里拉出来一大块脏兮兮的白布把所有的大饼打包了以后，另一个往肩上一跨，三个人就一起走了。俺觉得很少见，就留意了一下，发现他们一出门儿就照直进了对面的客栈。可今儿个早上咱们饭铺一开门，就听说对面的客栈昨儿个晚上遭贼了。据说损失并不大，只是柜台上银柜里临时周转的十来八两散碎银子而已，但很可惜的是，把一个蛮结实的榆木银柜给撬坏了。还听说，昨儿个晚上新入住的三个外地客人也不辞而别了，所以人们怀疑，他们三个就是窃贼！”耿正笑着说：“呵，这些家伙还给自己备了干粮！”说笑一会儿以后，妻弟对郭氏和耿老爹说：“正儿和英子的年龄都不小了，姐姐和姐夫抓紧给他们把婚事操办了哇！秀儿和大壮终于把他们等回来了，家里大人们肯定也着急呢。”郭氏说：“可俺听娃儿们的口气，他们对自己的婚事好像并不那么着急呢！俺和你姐夫也不催促他们了，由他们自己决定哇！”妻弟妹不解，问耿正和耿英：“这又是为的啥啊？这自古以来就是‘男大当婚，女大当嫁’嘛，你们各自找的，也都是自己可心的人儿，还等啥啊！看看你们周围的人，和你们一样大的，娃娃也已经好几个了呢！”耿正说：“也就晚个半年六个月的。只要把小学堂和大戏台盖起来了，俺们就操办这事儿！”耿英也说：“俺们的婚事不着急，眼下圆俺爹的梦才是最大的事儿呢。等小学堂和大戏台都盖起来了再说哇！”老爷子说：“那也好，到时候你们就敲锣打鼓先开 第二单元 氨基酸 蛋白质 核酸 新课标苏教版选修五 有机化学基础 专题五 生命活动的物质基础 二、蛋白质 （一）蛋白质的概念 蛋白质是由氨基酸通过肽键等相互连接而形成的一类具有特定结构和一定生物学功能的生物大分子。 （二）蛋白质的存在 主要的存在于生物体内，肌肉，发，皮肤，角蹄，酶，激素，抗体，病毒；在植物中也很丰富，比如大豆，花生，谷物。 是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。 思考： 蛋白质与多肽的区别？ （三）蛋白质的性质 思考： 蛋白质能否溶于水？ 蛋白质溶于水形