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《中国饮食文化》复习试题
一、基本概念
1、饮食文化:食物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、科学、
艺术,以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学,即由人们食生产和食生活
的方式、过程、功能等结构组合而成的全部食事的总合。
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