水果蔬菜营养价值.ppt

水果蔬菜营养价值;人能够一月不吃肉, 但不可一日无蔬;通常说深色蔬菜中胡萝卜素、核黄素和VC含量较浅色蔬菜高, 而且含有更多植物化学物。叶菜营养价值通常又高于瓜菜, 叶菜类蔬菜膳食纤维通常也较根菜高, 而且, 同一蔬菜中叶部维生素含量通常高于根茎部。;深绿色、红色、橘红色、紫色等蔬菜, 它们富含胡萝卜素(尤其是β–胡萝卜素), 在人体内能够合成维生素A,是中国居民维生素A关键起源。深色蔬菜比如红辣椒、菠菜, 西红柿等维生素含量也比浅色蔬菜高很多。还含有其她多个色素物质, 如叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等, 以及其中芳香物质, 给予蔬菜特殊色彩和风味, 有促进食欲作用, 并展现部分特殊生理活性, 对人体产生多个有益作用, 如调整免疫力、抗氧化、抗感染、延缓衰老, 并有预防心血管疾病和抑制癌症作用。;常见几类深色蔬菜;多吃新鲜蔬菜谁都知道, 可并不是吃了新鲜蔬菜就能够达成营养需求, 关键在于大家吃菜时候总存在部分错误食用方法造成事倍功半, 你也存在这些误区吗？ ;误区一: 丢掉含维生素最多部分 ;误区二: 旺火炒菜;误区三: 菜做好了不立即吃 ;误区四: 先切菜后洗菜 ;误区五: 吃菜不喝汤 ;误区六: 吃素不吃荤 ;民以食为天, 大家一定要注意饮食健康, 有健康体质, 才有充沛精力去工作学习。