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MM_FS_CNG_0565食品添加剂 α- 戊基肉桂醛 MM_FS_CNG_0565 食品添加剂α - 戊基肉桂醛 1 适用范围 本方法适用于对以庚醛和苯甲醛为原料化学合成制得的α - 戊基肉桂醛的质 量进行分析评价。该产品用于调配食用香精。 2. 产品化学名称、分子式、结构式、分子量 化学名称： 2- 正戊基 -3- 苯基丙烯醛 14 18 分子式： C H O 结构式： 分子量： （按1983 年国际原子量） 3. 技术要求 . 色状 黄色透明液体，色泽不超过标准比色液 15 号色标。 . 香气 微弱茉莉花香。 . 相对密度（ 25 ／25℃） ～。 注：根据 GB 3100 规定“比重”改用“相对密度”表示。 . 折光指数（ 20℃） ～。 . 醛含量，％ 最小： 97。 . 酸值 最大：。 . 氯含量 负反应。 . 砷（ As）含量，％ 最大：。 . 重金属含量（以 Pb 计），％ 最大：。 4. 试验方法 . 色状的检定 见 QB 794。标准比色液用重铬酸钾配制。 . 香气的检定 见 QB 795。 . 相对密度的测定（ 25 ／25℃） 见 QB 796。第一法为仲裁法。 . 折光指数的测定（ 20℃） 见 QB 798。 . 醛含量的测定 见 QB 809 中第一法。 试样用量：。 反应时间： 1h。 回流温度： 88～90℃（微沸）。 含醛量以α - 戊基肉桂醛计。 . 酸值的测定 见 QB 806。 . 氯含量的检验 见 QB 813 中第一法。 . 砷（ As）含量的测定 仪器装置 按《中华人民共和国药典》 1985 年版“砷盐检查法”仪器装置图。 试剂 盐酸： 1 ∶1 溶液； 氧化镁； 硝酸镁： 10％溶液； 碘化钾： 15％溶液； 氯化亚锡： 40％溶液； 无砷金属锌； 乙酸铅棉花； 溴化汞试纸。 砷标准溶液（ 1mL含砷）：按标准配制后稀释 100 倍。 操作程序 称取 1g 试样（准确至），置于 50mL瓷蒸发皿中，加入 1g 氧化镁及 5mL硝酸 镁溶液（同时同量的氧化镁及硝酸镁溶液作空白试验） 。在水浴上蒸干并使试样 挥发完全后，用小火加热炭化，再于 500℃以下灼烧至灰化完全。冷却，加少量 水，再加盐酸溶液中和并溶解残渣，加水至总体积为 23mL。移入锥形瓶中，加 5mL盐酸、 5mL碘化钾溶液及 5 滴氯化亚锡溶液，在室温下静置 10min 后加 2g 无砷金属锌，立即将已装好的乙酸铅棉花及溴化汞试纸的玻璃管装上，于 25～ 30℃暗处放置 1h，溴化汞试纸所呈颜色不得深于标准。 标准是取 3mL砷标准溶液，与试样同时同样处理。 . 重金属含量（以 Pb 计）的测定 试剂 氨水： 1 ∶3 溶液； 冰乙酸： 30％溶液； 酚酞： 1％乙醇溶液； 饱和硫化氢水：现用现配； 5 铅标准溶液（ 1mL含铅）：按标准配制后稀释 10 倍。 操作程序 称取 2g 试样（准确至） ，置于 50mL蒸发皿中，于沸水浴上加热挥发完全， 先用小火炭化， 然后于 550℃灰化。 冷却， 加乙酸溶液，溶解后加 20mL水（必 要时过滤），置于 50mL 纳氏比色管中，加一滴酚酞溶液，用氨溶液调至淡红 色。加乙酸溶液，加水至 25mL，加入 10