市场活禽摊区管理制度.pdf

市场食品安全制度 一、市场内商品经营户要严格执行 《食品卫生法》，严禁销售有毒、有害、污秽不洁、腐烂变质、霉变食物、 病死或死因不明的禽畜、水产及其制品。 二、市场坚持定期使用食品检 测设备对市场内经销的食品进行检测，检测不合格的食品不得上架销售。 三、对经检测认定不符合安全质量标准的食品，必须采取临时性控制措 施，并及时将被控制的检测样品送质量技术监督部门进行复检，经复检 最终认定对人体有害的不合格食品，应按照规定程序办理市场退出；属 假冒伪劣食品的报相关执法部门立案查处。 四、市场主办方要监督经营 户严格做到隔离无污染操作，坚持每天对摊位进行清洗消毒，经营者及 从业人员必须持有效的健康证，严格执行《食品卫生法》的规定；食品 经营户在取得《卫生许可证》后方可经营。 五、市场主办方要督促食品 经营户实行索证索票工作，经营户要根据有关规定严格执行，做好进货 台账，记录进货渠道。 六、畜禽及肉品经营户必须从批准设立的定点屠 宰场购进肉类及其制品，并在摊档明显位臵张挂肉品的检疫检验合格证 明；外地输入的生猪肉品的采购依照我县的有关规定执行；鲜活家禽经 营者营业时要落实安全防护措施，穿戴口罩手套等防护品，销售和屠宰 分离并分别由专人负责。 七、经营直接入口食品及熟食制品的，应具备 防尘、防蝇、防鼠设施，从业人员持有健康合格证明。 市场食品 退市制度 为维护市场秩序，严厉打击制售假冒伪劣食品活动， 保护广大消费者合法权益，依照国家《食品安全法》相关规定，特制定 本制度。 一、对不合格食品实施退市制度，是指在食品经销过程中对不 合格或存在其他严重安全隐患的食品，采取禁止销售措施，以减轻危害， 消除影响，退出市场的管理制度。 二、根据消费者申诉、举报、市场检 查以及社会各界信息来源等，对涉嫌不合格食品或存在不符合保障人体 健康安全的食品，经质量监督部门进行抽检确认后，由执法部门通知食 品经营者立即停止销售并及时采取强制退出市场措施。对未售出的有害 食品进行妥善处理，对消费者提出的问题进行妥善解决。 三、下列食品 为不合格食品，食品经营者应停止销售，退出市场： （一）、腐烂变质、 污秽不洁的； （二）、包装破损造成不符合食品卫生要求的； （三）、超 过安全使用期或者保质日期的 ; （四）、应当检验、检疫而未检验、检疫， 或检验、检疫不合格的； （五）、掺杂、掺假，以假充真、以劣充好、偷 工减料的； （六）、使用非食用色素或其他非食用物质加工的； （七）、 伪造产地，伪造或者冒用他人厂名、厂址、在商品上伪造或冒用认证标 志、名优标志、国际标准采用标志、防伪标志等质量标志，对商品质量 作引诱误解的虚假表示或使用绝对宣传用语的； （八）、假冒他人的注册 商标，或者擅自使用知名商品持有的名称、包装、装潢，造成和他人的 知名商品相混淆，使购买者误认为是该知名商品的； 四、市场开办者应 该对市场内经营的食品进行经常性检查，发现不合格食品应要求经营者 立即停止销售，退出市场，并向工商行政管理部门或相关行政部门报告， 积极协助行政管理部门做好食品退市查处的相关工作。对已作出退市决 定的食品，市场开办者应 - 1 - 作好记录，并报工商部门备案。 市场文明经商公约 为 维护广大消费者合法权益，保护广大经营户的合法权 利，将龙里综合农贸市场建设成为 “国家级文