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2020 餐饮业店长的个人工作计划 5 篇 一定时期的工作预先作出安排和打算时， 都要制定工作计划。 我们要养成做工作计划的习惯 ,日后做事都按这个工作计划流程来走 ,能让我们少走很多弯路。下面是小编整理的餐饮业店长的个人工作计划，欢迎阅读。 个人工作计划 (一) 时光荏苒， 20XX 年即将结束，新的一年就要到来。回首过去的一年，感慨万千，很感谢 xx 餐饮管理公司再次给我一个充满自我挑战和魅力前景的合作机会， 这对我来说是一个很好的工作平台， 能带出一批高技术、 高素质的厨师队伍是我工作能力地体现， 只有努力的工作，拿出好的效益，才能回报公司领导对我的信任。十月份再次来到公司，到现在三个多月过去了，在这段时间内，我对菜品做了一次全面的调整，在公司的大力管理培训和大家的共同努力下， 营运部的支持下，完成了公司下达的在年前完成现有菜品的规范化， 统一化的任务 ! 为此感谢门店各位同事的配合。下面就把我对明年即将开展的工作思路和安排分两部分做一个扼要的概述： 一关于门店和公司 1、配合公司的全年计划，为明年迎接我们的旺季，在 20XX年 x 月底做好 xx 上市所有的准备工作，培训好厨师团队。 2、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导，严格按公 司规定的标准提高执行力。 3、通过专业化培训与管理，对我们的厨师技术力量进行合理储 备，合理推出适合季节的新颖菜品，菜品的设计开发，是我们厨师 ` 及公司适应市场需求， 保持旺盛竞争力的本钱， 菜品创新是餐饮业永 恒的主题，做到真正的 会聚随心 ，不时开发新品去适应市场的需求， 为企业创造更大的发展空间和利润。 4、每月对各门店和中央厨房的菜品质量检查不低于 12 次，并每 周向公司领导汇报检查工作情况。 5、主动收集各门店基层了解到对菜品的意见和信息，做出及时 相应的调整。 6、xx 下市前准备好 20XX 年保留下来的特色菜品的上市工作， 并根据 XX年的流行趋势增加相应的新品种。 二关于 xx 店 店在暂停营业半年后于 XX年三月十八日将以全新的面貌重新开业，鉴于 xx 路的特殊情况，根据公司领导决定，这家店所经营产品将有别于其他几家分店，我们将以 xxx\xxx\xxx--三大块为主，辅以其他门店销量较好的原有菜品， 以原有菜品吸引新顾客， 以新增菜品留住我们的老顾客， 一部分店午市生意都很淡， 但长寿路由于地理位置特别，我们将配合营运部把午市做好，如：推出简单快捷丰富的套餐和送餐为楼上公司员工服务。 厨房作为整家餐厅的核心部门， 现将整个计划做下安排 ; 1、通过对一些和 xxx 路店地理位置，周边主要消费群体，经营 模式大概一致的店的考察， 根据营运部领导给出的大致方针， 结合我们的实际情况， 在一月中旬将完成整个菜单的组成， 包括午市套餐的 搭配，到时候上报公司领导审核。 2、菜单确定后，完成菜单所有菜品的标准化和规范化，并对厨 房人员和前厅服务人员分别做全面系统的菜品知识培训。 3、了解原材料，调料的市场价格，根据对菜品毛利的要求核算， 做出单个菜品的市场售价 ; 4、针对 xxx 店，每月进行菜品试做，最终选择三道左右的成功 菜品进行更换。再更换前期做好菜品标准化资料，并做好培训工作。 5、在 x 月初做好龙虾下市前的准备工作新的一年意味着新的起 点、新的机遇、新的挑战，我决心再接再厉，努力打开一个工作新局 面。 个人工作计划 (二) 一、确定周计划的时间。 是从周一到周日， 还是从周六到周五， 这要根据公司是如何进行考核与管理的 ;在每一天中包括白天与夜晚，尤其是周一至周五，周六、周日的时间要单独制定。 二、周计划的内容。 周计划的内容应包括工作、学习、与生活三大部分，尤其是生活中的家庭、聚会、 旅游等都要安排进去，特别是周六与周日是如何利用的，当然这部分是个人所掌握的。 三、按事情的大小、重要性进行排列。 一定要分清主次， 同时对完成的工作可分为自己独立完成、 需配合完成、别人完成等不同的类别，必须完成的一定要完成，一定要有 工作台帐或工作任务清单。 四、按每天进行排列。 也就是要将这些事情安排到这 7 天中去 7 天的时间很短，一过周三，一周很快就结束， 所以每天都要有一个日计划， 要有日工作清单，这样与周计划可以相结合。 五、特别时间安排。 其实作为领导的大部分时间是安排及沟通， 尤其是对上与对下都要及时地沟通， 只有去沟通才能解决问题， 问题的积压与不理解都是沟通不到位的问题。 六、周计划的检查。 每周三下午或周四上午一定要再检查一遍， 看是否完成以及完成的怎么样 ?如果完成不好，那么就要采取措施，决定周六、周日是否加班，周计划是必须要保证完成的。 七、周计划的奖一般对周计划没有奖罚。 因为没有考核， 所以应该对周计划制定相应的奖罚措施， 一是对完成