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饲料原料之一——豆粕 饲料原料之一——豆粕 PAGE 饲料原料之一——豆粕 饲料原料之一——豆粕 文章来源：中国饲料行业信息网 更新时间：2012-08-22 点击数： 5514 评论本文 　　一、豆粕的来源 　　豆粕是大豆提取豆油后得到的一种副产品。按照提取的方法不同，可以分为一浸豆粕和二浸豆粕二种。其中以浸提法提取豆油后的副产品为一浸豆粕，而先以压榨取油，再经过浸提取油后所得的副产品称为二浸豆粕。在整个加工过程中，对温度的控制极为重要，温度过高会影响到蛋白质含量，从而直接关系到豆粕的质量和使用；温度过低会增加豆粕的水份含量，而水份含量高则会影响储存期内豆粕的质量。一浸豆粕的生产工艺较为先进，蛋白质含量高，是国内目前现货市场上流通的主要品种。 　　二、豆粕的分级标准 　　按照国家标准，豆粕分为三个等级，一级豆粕、二级豆粕和三级豆粕。从目前国内豆粕现货市场的情况看，国内豆粕加工总量（不含进口豆粕）大约为1000万吨，其中一级豆粕大约占20%，二级豆粕占75%左右，三级豆粕约占5%，三个等级豆粕流通量的变化主要与大豆的品质有关。从不同等级豆粕的市场需求情况来看，国内少数有实力的大型饲料厂在使用一级豆粕，大多数饲料厂目前主要使用二级豆粕（蛋白质含量43%），二级豆粕仍是国内豆粕消费市场的主流产品，三级豆粕已经很少使用。豆粕广泛使用于饲料加工，猪鸡鸭饲料使用比例在20%——30%。 　　三、豆粕的自然属性 　　1、物理性质 　　颜色：浅黄色至浅褐色，颜色过深表示加热过度，太浅则表示加热不足。整批豆粕色泽应基本一致。 　　味道：具有烤大豆香味，没有酸败、霉败、焦化等异味，也没有生豆腥味。 　　质地：均匀流动性好，呈不规则碎片状、粉状或粒状，不含过量杂质。 　　比重：/FONTl 　　2、化学成份 　　豆粕中含蛋白质43％左右，赖氨酸％～％，色氨酸％～％，蛋氨酸％～％，胱氨酸％～％；胡萝卜素较少，仅～Kg，流胺素、核黄素各3～6mg/Kg，烟酸15～30mg/Kg，胆碱2200～2800mg/Kg。豆粕中较缺乏蛋氨酸，粗纤维主要来自豆皮，无氮浸出物主要是二糖、三糖、四糖，淀粉含量低，矿物质含量低，钙少磷多，维生素A、B、B2较少。表2反映的是豆粕与其他各种油粕的组成比较。 　　下面就各指标做详细说明： 　　1、蛋白质指标：该指标是饲料业中最为看重的指标，业内人士普遍认为，蛋白质越高，饲料质量就越好。从上表中可以看到，带皮及去皮豆粕在该指标中排名第3、1位，去皮豆粕更以%的高蛋白含量使饲料中其它添加剂的投入大为减少，提高了牲畜的出肉率。 　　2、纤维指标：该指标对牛这类反刍动物的营养合成能够起到一定作用，但对其他非反刍动物类动物的营养合成几乎没有任何价值。带皮及去皮豆粕的以太纤维及粗纤维含量分居倒数第1，4位，4、1位。 　　3、能量指标：该指标反映了单位饲料能提供给牲畜的能量，换句话说，就是如何以尽可能少的饲料达到相同的喂养效果。从上表中可以得到，带皮及去皮豆粕分居第3、1位。 　　在这里，根据每项指标对饲养牲畜产生的不同作用确定得分（表1扩弧内数据），进行汇总后得到如下结果：带皮豆粕：33，去皮豆粕：37分，加拿大菜籽粕：16分，棉籽粕：20分，亚麻籽粕：18分，花生粕：29分，菜籽粕11分，红花籽粕：20分，芝麻籽粕26分，葵花籽粕：14分。 　　综合以上数项指标，去皮豆粕和带皮豆粕的总得分居于十种粕类的第1，2位。 4、氨基酸：豆粕中还富含多种氨基酸，能够充分满足不同牲畜和家禽对不同营养的需要。从氨基酸组成和消化率角度来看，豆粕是最优秀的植物性蛋白原料。下表是不同粕类品种的氨基酸实验比较数据： 　　表3 ： 不同油籽粕的氨基酸组成比较 　　经过算术平均法得到的总价值结果表明，带皮豆粕和去皮豆粕分别为和，在诸多品种中居于第一、二位。 　　5、豆粕中还含有一组碳水化合物枣低聚糖，尽管由于缺乏分裂成可吸收糖的必备物质枣α-半乳糖苷，使低聚糖不能直接为牲畜吸收，但是它的存在却可以加速牲畜新陈代谢水平。此外，豆粕还可提供牲畜必须的维生素。 　　6、尽管豆粕中也含有血细胞凝集素、皂不素等不利于营养吸收的成分，但是这些不利因素会因为高温、高湿的生产过程而被限制在有限的范围内。 　　四、豆粕的用途 　　豆粕是棉籽粕、花生粕、菜籽粕等12种动植物油粕饲料产品中产量最大，用途最广的一种。作为一种高蛋白质，主要集中在饲养业、饲料加工业，用于生产家畜、家禽食用饲料，食品加工业、造纸、涂料、制药等行业对豆粕有一定的需求，用于制作糕点食品、健康食品及化妆品和抗菌素原料。 　　大约85%的豆粕被用于家禽和猪的饲养，豆粕内含的多种氨基酸适合于家禽和猪对营养的需求。实验表明，在不需额外加入动物性蛋白的情况下，仅豆粕中所含有的氨基酸就足以平衡家禽和猪的营养，从而促进