微生物的生长及其控制.pptx

第六章 微生物的生长及其控制;;生长 (growth)：个体体积或重量的变化 繁殖 (reproduction)：个体数量的变化 个体生长?个体繁殖?群体生长 群体生长＝个体生长 ＋ 个体繁殖 衡量群体生长的量： 生长量，繁殖数; 1.纯培养的分离法 自然界中的微生物都是杂居在一起的，每种微生物的生长情况是不同的。 稀释平皿法 纯种分离 平板划线分离法 利用选择培养基分离法 单细胞挑取法 ; 2.1 测定生长量 测体积 称干（湿）重 菌丝长度测定法 比浊法 生理指标法：测含氮量 测含碳量 测磷、DNA、RNA、ATP 商业上测定生长量的方法 生理指标法，电阻抗法，微量量热法，放射法 ;; 血球计数法（活细胞计数） 平板活菌计数法（试剂纸法） 菌落形成单位 (cfu, colony forming unit） 膜过滤法 自动计数法 稀释摇管法;比浊法;血球计数法;;平板活菌计数法;平板活菌计数法的两种策略——涂布和倾注;TTC (2，3，5-氯化三苯基四氮唑)纸片法;膜过滤法——用于较稀溶液的计数方法;膜过滤法;;; 生长曲线 同步生长 连续培养;; 四个阶段： 延滞期 (lag phase) 对数期 (exponential phase) 稳定期 (stationary phase) 衰亡期 (decline phase, death phase) ;生长曲线中各时期的细胞变化情况;延滞期 (lag phase);;对数期 (exponential phase);;稳定期 (stationary phase);生产上延长稳定期的方法： 补充营养物质（补料）或取走代谢产物、 调节pH、调节温度、 对好氧菌增加通气、搅拌或振荡;与稳定期相关的几个概念;衰亡期decline phase; death phase;如何利用生长曲线指导生产;;2.同步生长 (synchronous growth);机械方法;同步生长的生长曲线;3.微生物的连续培养;;连续培养系统——恒化器 (chemostat);;恒浊器;恒浊器 (turbidostat);单级和多级连续培养器;连续发酵 (continuous fermentation);补料分批发酵 ;第三节 影响微生物生长的主要因素;温度生长曲线;不同微生物的温度生长曲线;;;氧气对微生物生长的影响;Oxygen for growth;微生物对氧的不同耐受能力的解释;用于厌氧菌培养的厌氧手套箱及培养箱;pH对微生物生长的影响;第五节 有害微生物的控制;物理杀菌因素的代表——温度;高压蒸汽灭菌锅;;物理杀菌法－射线;物理杀菌法－过滤除菌法;;化学杀菌剂或抑菌剂－1.表面消毒剂;;;;2.化学杀菌剂－抗代谢药物;;;;3.抗生素;;作用于细胞壁的抗生素;β-内酰氨类抗生素;;;药物对核糖体的不同作用部位;抗药性出现;微生物的耐药性;;滥用抗生素的后果