食品卫生“五、四”制度.docxVIP

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2021-11-28 发布于云南
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食品卫生“五、四”制度.docx

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XX制度为更好的明天 PAGE PAGE 1 用心用情追求卓越精品实用制度规范，仅供参考，需要可下载使用！食品卫生“五、四”制度由原材到成品实行“四不”制度。采购员不采购腐烂变质的原材料；库房管理员不得收腐烂变质的原料；加工人员（厨师）不用腐烂变质的原材料；售卖人员（服务员）不卖腐烂变质的食品。成品食物存放实行“四隔离”。生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂物、药物隔离；食品与天然冰隔离。用（食）具实行“四过关”。洗；刷；冲；消毒。环境卫生采取“四定”办法，划片分工包干负责。定人；定物；定时间；定质量。个人卫生做到“四勤”。勤洗手剪指甲；勤洗澡理发；勤洗衣服被褥；勤换工作服。