医院食堂食品安全事故应急预案.doc

医院食堂食品安全事故应急方案 医院食堂食品安全事故应急方案 PAGE / NUMPAGES 医院食堂食品安全事故应急方案 医 院 食 堂 食 品 安 全 事 故 应 急 预 案 一、编制目的 为了确实提升我院应付突发食堂食品安全故事的应急营救能力，保 障医院员工和患者的身体健康，依据国家宣布的 《突发公共卫惹祸件应急条例、应急方案》联合实质，拟订本方案。 二、工作原则 （一）以人为本，以防为主。 1、以保障全院医患的生命安全和身体健康是应急工作的出发点 和落脚点。在处理食堂食品安全事故时要以生命救援为主，最大限 度地减少人员伤亡，将食品安全事故的影响降低到最低。 2、本院职能部门应增强食堂食品安全看管，踊跃展开食堂食品 安全事故的预防工作，确实做好实行方案的各项准备工作。 3、工作中要以有关法律、法例、规章为指导，与有关政策相衔 接，确定决议科学、反响实时的处理方式。 （二）一致领导，协分配合。 1、建立食堂食品安全事故应急领导小组，一致指挥食堂食品安 全事故应急处理工作，整合现有资源，提升应急处理效率。 2、食堂食品安全事故管理的原则，依据职责分工，亲密合作，仔细 落实各项应急处理举措。 3、健全食堂食品安全信息报告交流制度，整合本镇应急资源，增强共同作战能力；必需时快速要求市食品安全委员会调动应急资源，以应付突发食堂食品安全事故。 （三）信息公然、科学坚决。 1、各有关职能部门要踊跃主动宣布有关信息，保障信息畅达。 2、食堂食品安全关系全院员工及病患身体健康与生命安全，有关职能部门接到事故报告后，要在第一时间赶到事故现场，依赖科学，提升效率，采纳坚决举措控制局势发展，急救伤员，减少损失，并实时将状况上报有关部门。 三、合用范围 本方案合用于全院员工及病患出现的突发食堂食品安全事故时的应急处理与急救举措。 四、应急组织机构及职责 食堂食品安全事故应急组织机构 建立食堂食品安全事故应急办理领导小组 组长：王利忠（分管副院长） 成员：崔凤才、宏春、孙广军、李秀兰、薛金霞 食堂食品安全事故小构成员职责 组长：负责整体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作安排。 副组长：辅助现场整体工作安排，采集记录有关状况，形成文字资料。 组员：负责现场救治，与卫生、疾控、医疗等部门联系，查明事因，实时落实有关工作安排，并向食品中毒人员及家眷做好解说工作。 五、食堂食品安全事故应急处理流程 对食品中毒者采纳紧迫办理 1）停止使用中毒食品（饭菜）； 2）采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备查验； 3）组织好对中毒人员进行救治； 4）实时将病人送医院进行治疗； 5）对中毒食品及有关工具、设施和现场采纳暂时性举措； 2．对中毒食品控制办理 1）保护现场，封存节余的食品或许可能致使食品中毒的食品及原资料； 2）为控制食品中毒事故扩散，责令商家和生产经营者回收已销售的造成食品中毒的食品或许凭证证明可能致使食品中毒的食品； （3）经查验，属于被污染的食品予以销毁或监察销毁； 3．对有关用品采纳相应的消毒举措 1）封存被污染的食品器具及工具，并进行冲洗消毒。 2）对微生物食品中毒，要完全冲洗、消毒接触过惹起中毒食品的餐具、容器以及储存过程中的冰箱、设施，加工人员的手也要进行 消毒办理，对餐具、器具、抹布最简单的方法是采纳煮沸方法，煮 沸时间不该少于 5 分钟，对不可以进行热力消毒的物件，可用 75%的酒精擦抹或用化学消毒剂浸泡。 3）对化学性食品中毒要用热碱水完全洁净接触过的容器、餐具、器具等，并对节余的食品完全清理，根绝中毒隐患。 4．食品中毒紧迫报告制度，发生食品中毒或许疑似食品中毒事故和 接受食品中毒事故的报告应实时填写 《食品中毒事故报告登记表》 并 报告上司主管部门和食品药品看管部门，说明发生食品中毒的单位、 地点、时间，中毒人数，以及食品中毒等有关内容。 5、环境办理组。由职能部门牵头快速查明主要污染源、污染种类以及污染影响，任职责范围内实时控制污染的扩建，除去危害，并对潜伏危害持续监控。 六、责任追查 针对外包食堂，我院拥有看管职能，一旦发生食品安全事件（事故），善后工作由医院办公室，负责突发事件应急办理工作小组集体研究，拟订处理方案。 责任追查：外包人负责落实履行；属外包人管辖的，由食堂食品安全突发事件应急领导小组依据有关法律法例的规定集体研究决定。 事件办理结束后，立刻着手清点隐患，拥塞破绽，组织食品管理和食堂工作人员全员培训，并对员工进行状况通告和教育。 七、附则 依据实质状况的变化，每年实时订正本方案。 本方案自觉布之日起实行。 库伦旗医院 2014年 1月