合理膳食与食品安全 (2).ppt

合理膳食与食品安全 (2) 第一页，共9页 下表是几个同学一日三餐的食谱，分析并回答下列问题： 早餐 午餐 晚餐 壮壮 鸡蛋、牛奶、蛋糕 火腿肠、鱼、米饭 烧鸡、馒头、羊肉汤 小倩 牛奶、面包、苹果 米饭、素炒油菜、梨 米饭、鱼、排骨、西红柿炒鸡蛋 小亮 馒头、小咸菜、玉米粥 馒头、烧茄子、黄瓜、苹果 米饭、萝卜汤素炒豆芽 遥遥 豆奶、面包、苹果 米饭、土豆烧牛肉、素炒黄瓜 馒头、西红柿炒鸡蛋、豆腐 （1）你认为这四名同学谁的一日食谱最合理？为什么？ （2）其他三名同学各有哪些不合理之处？ 第二页，共9页 平衡膳食宝塔 谷类、薯类及豆类 250～400克 蔬菜类300～500克 水果类200～400克 畜禽类50～75克 鱼虾类50～100克 蛋类 25～50克 奶及奶制品300克 大豆及坚果类30～50克 油脂类25～30克 盐 6克 第一层 第二层 第三层 第四层 第五层 糖类 无机盐 维生素 脂肪 蛋白质 第三页，共9页 合理膳食 与 食品安全 1、良好的 与 能够促进身体的生长发育，增强对疾病的抵抗力。 饮食习惯 均衡的营养 2、每日的早、中、晚餐的能量摄入应分别占 、 和 左右。 30% 40% 30% 1、食品安全问题包括两个方面：一是食品原料的 和 问题，二是食品在 、储存、 过程中人为改变其性质而产生的安全问题。 2、人类对食品的基本要求是： 、 ，并且符合应有的 要求。 成分 质量 加工 销售 无毒 无害 营养 第四页，共9页 A级 AA级 安全 优质 营养 限量使用限定的化学合成物质 不使用任何有害的化学合成物质 第五页，共9页 1.有关合理营养的叙述，不正确的是（ ）。 A．合理营养能满足人体对各种营养物质的需要 B．合理营养能满足人体生命活动所需要的能量 C．食物中所含的各种营养成分比例恰当、搭配合理 D．忙时多吃含能量多的食物，闲时以吃蔬菜水果类食物为主 2．为了补充无机盐和维生素，应多食用（ ）。 A．米面等粮食 B．新鲜的水果和蔬菜 C．肉蛋类食品 D． 奶和奶制品 3．青少年长期偏食会造成（ ）。 A．急性胃肠炎 B．贫血 C．某些营养物质缺乏症 D．肥胖症 D B C 第六页，共9页 4．食品安全应考虑的问题是（ ）。 ①食品本身是否有毒 ②食品的保质期 ③无机盐含量 ④是否被农药等有毒物质污染 ⑤维生素的种类 ⑥食物含热量的高低 ⑦食物的营养价值 ⑧食物是否发霉变质 A．①②④⑧ B．①③⑤⑦ C．②④⑥⑧ D．③⑤⑦⑥ 5．购买食品时，不应特别关注食品的（ ）。 A．营养成分 B．保质期 C．生产日期 D．包装精美 6．不吃早餐的同学，上完两节课后经常会出现（ ） ①心慌 ②头晕 ③注意力不集中 ④身体轻松，听课效果好 A．①②④ B．①③ C．①②③ D．④ A D C 第七页，共9页