合理营养与膳食指南.ppt

三、 中国居民平衡膳食宝塔 谷类 蔬菜、水果 鱼、肉、蛋等 奶类、豆类 油、食盐 第二十二页，共47页 中国居民平衡膳食宝塔的应用 确定适合自己的能量水平 根据自己的能量水平确定食物需要 食物同类互换，调配丰富多彩的膳食 要因地制宜充分利用当地资源 要养成习惯，长期坚持 第二十三页，共47页 第五章、不同生理人群的营养与膳食 第二十四页，共47页 第一节、孕妇、乳母的营养与膳食 第二十五页，共47页 一、孕妇的营养与膳食 1）孕期生理变化 内分泌：人绒毛膜促性腺激素、雌激素、孕激素均↑ 血液：血容量增加开始于妊娠6-8w，32-34w达顶峰----生理性贫血 肾脏：血流量↑ 消化：妊娠反应 体重：增加11-12.5kg 基础代谢率：早期↓、中期↑、晚期↑ 第二十六页，共47页 2）孕期营养需要 能量 0.84KJ 蛋白质 早-5g/d 中-15g /d 晚-20g/d 钙 中期-1000mg/d 末期-1500mg/d 铁 中期-25mg/d 晚期-35mg/d 锌 20mg/d 碘 175ug/d VA 3000IU/d VD 4月开始4000IU/d VB1 1.5mg/d VB6 2.0mg/d VB12 2.6ug/d 叶酸 妊娠前一月至妊娠后三月 400ug/d VC 130mg/d 第二十七页，共47页 三）孕期营养不良对母体及胎儿影响 1、妊娠期营养不良对母体的影响 营养性贫血(缺铁性贫血、巨幼红细胞贫血) 骨质软化症 营养不良性水肿(蛋白质摄入严重不足、VB12严重缺乏引起) 第二十八页，共47页 2、妊娠期营养不良对胎体的影响 先天畸形(congenital malformation)：叶酸缺乏，VA缺乏或过多。 低出生体重（low birth weight, LBW）：指出生体重2500g。 脑发育受损 第二十九页，共47页 四）孕期的膳食原则 孕早期： ①清淡、易消化、口感好 ②建议服叶酸和VB12 孕中、晚期： ①每日400～500g谷类 ②每日50～100g豆类及豆制品 ③每日50～150g肉、禽、鱼等动物性食品，1～2个鸡蛋 ④每日250～500ml鲜奶 ⑤每日400～500g蔬菜及100～200g水果 ⑥每日15～20g烹调植物油，盐、糖适量 第三十页，共47页 二、乳母的营养与膳食 一）乳母的营养需求 能 量：1～6月乳母应增加能量摄入2.1MJ(500kcal)/d；6个月以后应增加能 量摄入2.1～2.7MJ(500～650kcal)/d。 蛋白质：每日多摄入20g膳食蛋白质。 脂 肪：占总能量摄入的20%～25%为宜。 矿物质：乳母钙的每日摄入量为1500mg/d；铁的AI为25mg/d；碘的RNI为1200mg/d；锌RNI增加10mg/d；硒RNI为65?g/d。 维生素：各种维生素都应适量增加。 维生素A的RNI为1200?gRE 多晒太阳、适量补充鱼肝油 第三十一页，共47页 二）乳母的膳食原则 产褥期：产后1小时可进流食、半流食，次日进普食，多汤汁及膳食纤维，补充维生素及铁，每日4-5餐 哺乳期：多食动物性食物及豆类，维生素及铁丰富的食物，每天喝牛奶，多食蔬菜水果，每天安排流食。 第三十二页，共47页 第二节、婴幼儿营养与膳食 一、婴幼儿的生理特点 ★生长发育 婴儿期是人类生长发育的第一高峰 ★消化与吸收 胃肠道功能不够完善 乳芽萌出 胃呈水平位，胃容量小。 消化酶的分泌及胃肠道蠕动力弱 第三十三页，共47页 第一页，共47页 合理营养