学术论文 - 高级营养师论文(~岁幼儿膳食营养建议).pdfVIP

职业技能全国统一鉴定 高级营养师论文 （国家职业技能一级） 文章题目： 2～3 岁幼儿膳食营养建议 I/ 12 2~3 岁幼儿膳食营养建议 摘要：近年来，随着中国经济持续高速增长、居民收入水平和 物质文化水平不断提高，家长对孩子的膳食营养及其健康成长日益 重视。由于大多数家庭都是独生子女，家长们本着再苦不能苦孩子 的思想，都想把最好的最营养的食物给孩子，但由于缺乏专业的营 养指导，很多家长在给孩子准备膳食时存在一些误区，认为贲的、 高能量高蛋白的食物就是好的，给孩子盲目进补，或者喂养不合理， 顾此失彼，造成营养不均衡甚至营养过剩等营养不良情况，影响幼 儿健康生长发育。 本文以 2~3 岁幼儿为主要关注对象，结合2~3 岁 幼儿的生长发育特点提出具体膳食营养建议，包括2~3 岁幼儿营养 素需求、适合的食物、饮食注意事项及一日参考食谱等，旨在通过 传播科学、实用的健康营养知识，提高或改善2~3 岁幼儿膳食营养 水平。 关键词： 2～3 岁幼儿，科学，改善，营养，健康，膳食，饮食 近年来，随着中国经济持续高速增长、 居民收入水平和物质文 化水平不断提高，家长对孩子的膳食营养及其健康成长日益重视。 由于大多数家庭都是独生子女，家长们本着再苦不能苦孩子的思想， 都想把最好的最营养的食物给孩子，但由千缺乏专业的营养指导， 很多家长在给孩子准备膳食时存在一些误区，认为贵的、 高能量高 蛋白的食物就是好的，给孩子盲目进补，或者喂养不合理，顾此失 彼，造成营养不均衡甚至营养过剩等营养不良悄况，影响幼儿健康 生长发育。本文以 2~3 岁幼儿为主要关注对象，结合2~3 岁幼儿的 生长发育特点提出具体膳食营养建议，旨在通过传播科学、实用的 健康营养知识，提高并改善 2~3 岁幼儿膳食营养水平。 2/12 在给2~3 岁幼儿提出膳食营养建议之前，我们首先看看2~3 岁 幼儿生长发育有哪些特点： 一、 2~3 岁幼儿的特点 2~3 岁的幼儿，脑重揽已经达到成人的 90%， 但神经髓鞘的发育 并未完善，大脑皮层发育并未完成， 对生理活动的调节能力较差。 身体中的血容拯可占体重的 10％左右， 但血液中白细胞、 中性细胞 等防御性细胞以及免疫球蛋臼较少， 因此这一时期的孩子患病率较 高。 心脏壁簿， 收缩力差， 因此输出血拯少， 但是幼儿新陈代谢旺 盛， 因此心率较快， 可达 100 次／分。 幼儿胃容僵小， 胃壁黏膜稚嫩， 肌肉组织发育差， 胃腺分泌的酶类量少， 胃酸浓度低， 抗菌能力和 消化能力还不够完善。 肠道内蛋白酶、 脂肪酶、 淀粉酶的含量小， 对食物质量的变化适应性差， 常处千紧张状态。 （一） 身体发育 2~3 岁幼儿生长发育仍然非常旺盛， 但身高体觅增长速 度较 1 岁时期减缓， 在2~3 岁的 1 年里的体重大约增加 2kg , 3 岁时男孩平均体重约 15kg, 女孩平均体重约 14. 5kg; 在 2~3 岁的 1 年里身高增长约 7cm, 3 岁时男孩平均 身高约96cm, 女孩平均身高约94cm, 处千次快速生长阶段。 肌肉发育明显， 尤其是腹部、 臀部和背部肌肉。 相比 1 岁时，