高中生物选修课-预防食物中毒PPT课件.ppt

第二节：可怕的食物中毒; 2011年7月22日晚，贵州省安顺市发生一起食物中毒事件，73人被送到医院救治。至记者发稿时，已有1人死亡，12人重危。据了解，22日晚，安顺市经济技术开发区王庄村齐庆刚家办酒席，部分村民就餐后于21时起出现食物中毒症状。医院初步查明为亚硝酸盐中毒。;我们身边的食物中毒案例; 一、什么是食物中毒; 二、食物中毒的分类;嗜盐菌（副溶血性弧菌）、致病大肠杆菌、沙门氏菌、变形杆菌、金黄色葡萄球菌和肉毒杆菌等;细菌性食物中毒的症状表现;细菌性食物中毒的症状表现;5、肉毒杆菌食物中毒：潜伏期一般为12～36小时，可短至2小时，长达8～10日。起病突然，先感头痛、头晕、全身软弱、乏力等，随即出现神经麻痹症状，如复视、斜视、视力模糊、瞳孔散大、对光反射消失、眼险下垂等。病员可于4～10日后逐渐恢复健康，但全身乏力，眼肌瘫痪可持续数月之久。严重者在发病3～10日内因呼吸衰竭、心力衰竭或继发性肺炎等而死亡。; 细菌性食物中毒的紧急治疗; 2、真菌性食物中毒的食品)而引起的中毒? 有一定的地区性，季节性，随真菌繁殖产毒的最适温度不同而异。发病率较高，病死率因真菌的种类不同而有所区别。;鬼笔鹅膏（绿帽子）;黄曲霉菌;真菌中毒后的急救措施; 3、动物性食物中毒? ???? 食入动物性中毒食品(将天然含有有毒成分的动物或动物的某一部分当作食品或在一定条件下产生大量有毒成分的动物性食品)而引起的中毒。; 4、植物性食物中毒? 食入植物性中毒食品(将天然含有有毒成分的植物及其加工制品当作食品，或在加工过程中未能破坏、除去有毒成分的植物当作食品或在一定条件下产生大量有毒成分的植物性食品)而引起的中毒。季节性、地区性比较明显，多散在发生，发病率较高。; 几种易引起食物中毒的食物; ? 5、化学性食物中毒 （1）?被有毒有害的化学物质污染的食品；? （2）误为食品、食品添加剂、营养强化剂的有毒有害的化学物质；? （3）营养素发生化学变化的食品而引起的中毒。 （4）添加非食品级的或伪???的或禁止使用食品添加剂以及超量使用食品添加剂食品。?? ??? ;; 三、食物中毒的现场急救;三、预防食物中毒安全教育歌;祝你健康 ！;*