办公文档 - 和食品经营相适应主要设备设施布局和操作流程文件.pdf

食品经营设施空间布局和操作流程 食品经营设施空间布局图 食品 勹 食品 J l 食品经营操作流程 l ． 申领《食品流通许可证》和《营业执照》，取得食品经营资格。 2. 按照进货查验制度的要求对食品供货商进行经营资格审验，并留存 供货商营业执照、 许可证件以及食品合格等证明文件。 同时对食品质景进行 检查。 3按照食品安全管理制度以及相应的食品卫生标准要求储藏食品、 摆放 货架。 4按照销货台账制度和食品安全管理制度的要求销售食品，对销售食品 进行登记备查，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品， 严格执行《不合格食品退市制度》。 申请人或委托代理人签字（盖章） : 年月日 商品供销流程图 供货商供货 货品管理检验收货 货品销货 食品安全管理制度 、为健个仓品安个保防制度，明确食品安个贞任，加强仓品安个监仔 竹押，保陌人体健康和生命安个，根据《中华人名Jt 和国食品安个认》等国 家钉关认伴认规，结合本J占实向，制定本条例。 一一、适用范川：木店内所付食品的进货、 1诸存、销仕、化店服务，均适 用木条例。 ：＿ 、木店、l v.]：是fr品安个的第一负贞人，对本店区域内的仓品安个监督 管押负总贞，负贞迁立健个行品女个管押制度并监忏执行。食品安个管押员 负贞食品：女个[l 常lf1.0 四、本店依认领取仵业执照井按lh1 家认规疫求办押ft品流通许rll hl· 笘纾 验仓品的相关i止ft ，几行品经仵范围与环埮11,/ 、1,1 符合囚家食品女个相关认仆 认规和标准。 Ji 、仓品销仕应甘具备保协仓品安个的设施设备和条fI. ，远肉污染源， 并符合l飞］家钉关负品安个杯准。 八、在进货采购时禁止采购无品名、户地、厂名、牛产「1 期、批另、规 格、配Jj 、保版期和行用力认笘标识的预包装行品和行品添加剂加「食品。 对行验不合格和尤合i上来源的食品，应拒绝进货。发现付ll1i 伪劣仅品时， 应叮及时报告打地I商行政管押部1、 l 。 七、建立健个作品采购索irJ 索栾制度和进销货台账制度。 八、做好行品储存的管押，严格按照忱f1 规程和l1 牛哎求进行储藏，确 保仓品不受污染。 儿、 i、 i. lf. f个村i P． 牛管押，保抖纾仵场所内外环埮沾沾。 l. 、阰格做好本从仓品从收人从的健康符押，取得健康训·后才能从巾本 J,片（向 fr 1估乡个＇｝＼：上及 11 。 I-、明确内部卫生管押职贞，组织开展仓品女个自介，确保过期变顶 食品及时退巾。 I· ·.、对f消费者1人I tt用本店食品导致健康损布，调介屈实的1位及时仵 出阰31癸并向行品供货商追f尝损失。 I· 三、其它木11 规正的参照《中华人名共和IH 仓品女个认》执h。 I· 四、个制度自领取抖业执照升始胪II，之 I l 起执t」。 本中请人承诺村十述材料的贞实什、｛］效忖、合法性负贞。 中请人或委托代押人签＇． i.： （嘉l ;;i. ) : ,