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无公害甘蓝栽培技术 甘蓝是结球甘蓝的简称。结球甘蓝为十字花科芸薹属中顶芽或腋 芽能形成叶球的一个变种， 为二年生草本植物。 甘蓝于第一年生长出 茎、叶等营养器官，第二年通过长日照阶段形成生殖器官而开花结果。 甘蓝起源于地中海沿岸，由不结球野生甘蓝演化而来。自 16 世纪 开始传人我国，别名洋白菜、圆白菜、包心菜、卷心菜等。甘蓝以叶 球供食用，营养丰富，尤以丰富的维生素 C、较多的维生素 E 和维生 素 B 族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，备受人们的欢迎 甘蓝的适应性和抗逆性均较强，易栽培，产量高，耐储运。在世 界各地酱遍栽培，欧、美洲国家为主要蔬菜。中国各地均有栽培，是 东北、西北、华北等较冷凉地区春、夏、秋的主要蔬菜，在蔬菜周年 供应中占重要地位 甘蓝可分为普通甘蓝、紫甘蓝、皱叶甘蓝三个变种。我国主要栽 培普通甘蓝和紫甘蓝。 甘蓝生长周期较长，栽培形式多，接触土壤多，易感染病毒，病 虫害多。在生长期如果管理失当，还易引起生理失调，使品质下降， 产品不符合卫生要求。改变这种状况的关键措施就是保护生态环境， 防止污染，实行无公害栽培。 甘蓝的无公害生产栽培主要包括产地环境质量，肥料使用和病虫 害防治的药剂使用等几个方面。 可以说是很多相关学科的一项系统工 程。由于我国地域辽阔，甘蓝栽培方式不同，设施条件有差异，要使 产品符合无公害甘蓝“安全、优质、高产”的要求。必须有一套标准 化的技术。 紫甘蓝和普通的绿色结球甘蓝种植方法相同， 营养价值相 似，但种植紫甘蓝的经济效益比普通甘蓝要高出不少，因此，紫甘蓝 是一种具有较高种植价值的甘蓝品种。 本片就以北方地区种植紫甘蓝 为例，向甘蓝种植户们系统的介绍一下紫甘蓝的栽培技术。 育苗 我国北方地区种植甘蓝通常采用一年一茬的栽培制度，选用晚熟 品种于春末夏初育苗，夏季定植，秋冬季收获。保护地和露地栽培都 可在 6 月下旬至 7 月上旬育苗。 培育壮苗、 无病虫苗是甘蓝栽培的重 中之重。如有条件的话，应在保护地中利用苗盘进行育苗，待幼苗长 到一定高度时在进行定植。俗话说“好种出好苗，好花结好桃”，要 想种好紫甘蓝。 选择适合品种是十分重要的。 应选择株型大、 产量高、 净菜率高、抗病虫、耐储运的品种进行种植。 北方地区比较适合栽培的品种有：红亩、原石红、紫甘一号、早 红等品种。紫甘蓝种子要选用当年的新种，种子要饱满，颜色要呈红 褐色或黑褐色为好， 不饱满的种子应该及时剔除。 种子的发芽率应高 于 95% 把苗盘内填入营养土。营养土可选用育苗专用的特制基质，播种 时，先在苗盘上开穴。 大约 2cm左右即可，应该每穴播 1 粒种子为宜。 播种后，应该在苗盘上覆上一层蛭石， 覆盖蛭石的厚度不要过 厚，大约 2cm-3cm就可以了。 播种后进行浇水，水量应该大一点比较好，要浇湿浇透，以有利 于种子出苗。温室温度白天保持在 20℃-25 ℃，夜间 15℃-20 ℃，如 种植得当。 紫甘蓝在播种后 8 天左右即可出苗。 出苗以后温室温度白 天保持在 25℃左右，夜间 18℃- 20 ℃紫甘蓝苗期的虫害主要是蚜虫 等，防治虫害应以预防为主，应使用黄板进行虫害的防治。苗期是否 浇水应是具体墒情而定。 定植 通常 8 月上旬左右，当紫甘蓝小苗长到 7cm-10cm左右时就应该进 行定植了。北方定植紫甘蓝，可以露地定植栽培，也可以温室定植栽 培。露地栽培的优点是成本低，管理简单。缺点是受外界气候等影响 大，虫害较难控制。温室栽培的缺点主要是成本较高。种植户可以根 据实际情况进行选