中医养生文化餐饮策划实施方案.docx

中医养生文化餐饮策划实施方案 中医养生文化餐饮三序观 因天之序 因地之序 因人之序 三序观五行纲 七绝菜九道菜 三序观演绎 ?天序知天时：节气素碟。 ——以四季24节气为背景，时令之下，宴桌之 上，应季而补，应季而食。 ?地序明地性：物产凉菜。 ——当地特有之物产，特产、蔬菜、野菜（稀有 性）作为凉菜 ?人序懂天理：头盘大菜。 ——头盘大菜根据主人或主宾体质，需求，背景、 行业特性进行创作。将是今日宴会精彩点之一。 五行纲演绎 一方面，以五行人体五脏：脾，肺，肾，心， 脾。以不同的季节，滋养的脏器有所倚重：春养 肝，夏养心，秋养肺，冬养肾，四季养脾胃。 另一方面，五味归五经滋养不同脏器：以酸