11、原料验收管理制度.docx

原料验收管理制度 1、目的 为加强对食堂食品原料采购的管理， 合理控制费用支出， 降低采购成本以及防止采购劣质食品而导致的安全事故，特制定本规范。 2、范围 本规范适用于采购部门 3、职责 验收人员的基本素质与要求： 1、热爱原料验收工作，对企业有较高的忠诚度。有良好的职业道德和较强的责任心。在任何情况下都能做到忠于职守，坚持原则，秉公办事，勤恳踏实，认真负责，以公司利益为重，不图私利； 2、熟悉食品原料品质特点和质量要求，掌握原料基础知识，采购规格与标准， 能够运用科学的方法和丰富的经验对各种原料的品质进行恰当的检验鉴定， 准确界定原料的品质等级等； 3、熟悉食堂采购原料的程序，与采购过程有