麦当劳的训练发展系统1.pdfVIP

CAREER- L ONG L EARNING 麦当劳的训练生长系统 McDonald ’s Training Development System (学员课本 ) 大纲 : 一 . 以人为本的麦当劳 二 . 麦当劳全球化学习生长系统 三 . 『全球品牌，社区经营』的最佳写照 － 香港汉堡大学 四. 麦当劳职涯的训练筹划 五 . 麦当劳训练乐成的要害 六 . 永续经营麦当劳 麦当劳的训练生长系统 一、以人为本的麦当劳 在麦当劳的黄金拱门餐厅里，主顾除了可以享受到最快的餐饮， 同时还能享受到人性化的办事 ,而这正是麦当劳 “提供全世界最卓越 的快速办事餐厅经验 ”的愿景。 「人员」「主顾」「组织生长」是麦当 劳告竣愿景的三大计谋 , 而「人员」更是麦当劳最最重要的资产，麦 当劳的产物是经由 「人」通报给主顾的，所以麦当劳是个非常重视 「人」 的事业。 二、麦当劳全球化学习生长系统 麦当劳企业在 1955年开始营运 后 , 即于 1961 年，选择了其时刚落成 的伊利诺州 Elk Grove村的麦当劳餐 厅，开始了汉堡大学的培训课程。 对 麦当劳来说，汉堡大学创建的目的在 于传承麦当劳的全球经营治理经验， 就是全球一致的餐厅经验，强调品 质、办事、卫生的高尺度，期间经历了 1968 年的迁移以及 1973 年的 扩张，直到 1983 年十月才搬至美国芝加哥汉堡大学现址 —橡溪镇 （Oak Brook ），继承培训麦当劳人才的任务。 而汉堡大学的设备也从早期在地下室仅能容纳九到十二名学生 的范围，到现今拥有可容纳两百名学生的课堂、一座大礼堂、六间多 功效室、六座剧院式课堂、十七间集会室以及一座图书馆，课堂内附 设有提供二十八种语言同步翻译的设备， 目的便在使受训者吸收到一 致的餐厅经营治理知识。 目前，每年有凌驾五千名来自世界各地的学生至汉堡大学到场训 练课程，而每年有凌驾三千名的经理人修习的高级营运课程 （Advanced Operations Course），则是至今学生数目最多的课程。所 有汉堡大学的餐厅治理与中阶治理课程都已得到美国教诲委员会 （American Council on Education ）的认证。 近十年来， 随着国际市场的日趋成熟， 麦当劳在国际市场的拓展 速度比美国市场还大， 麦当劳所代表的不但是一个美国品牌， 更逐渐 于国际间生长成社区品牌。 随着国际市场的需求愈来愈大， 麦当劳为 了更有效率地培训全球国际化人才，开始于各区域设立国际汉堡大 学，目前全球已有七所，分别位于德国、巴西、澳洲、日本、美国、 英国、香港。这七所汉堡大学分别以地域性语言作为主要讲授语言， 以到达最佳训练效果。 麦当劳是一个庞大的家庭， 全球 210 个国度中已有凌驾三万家麦 当劳餐厅， 而截至目前为止， 汉堡大学已拥有凌驾七万名高级营运课 程的结业生， 另外则另有数千名的高阶主管得到这所世界级的汉堡大 学其它课程的结业证书。 三、 『全球品牌，社区经营』的最佳写照 － 香港汉堡大学 所谓「全球品牌 ,地域经营」香港汉堡大学的创建便是最佳的写 照。 为了因应华人市场的快速生长， 包罗大陆有五百余家， 台湾三百 五十余家，以及香港、澳门的二百余家麦当劳餐厅