2012-必威体育精装版版-食品包装技术-第二章-食品包装材料及包装容器.ppt

（二）纸类材料的质量指标 1 物理性质（定量、厚度、紧度、成纸方向、纸面、水分、平滑度、施胶度、吸水性） 2 力学性质（抗张强度、伸长率、耐破度、撕裂强度、耐折度、戳穿强度、环压强度、边压强度、挺度） 3 光学性质（白度、透明度、尘埃度） 4 化学性质（灰分、酸碱度） 二、包装用纸和纸板 （一）包装用纸和纸板的分类、规格 1. 纸和纸板的分类 凡定量在225g/m2以下或厚度小于0.1mm的称为纸或纸张； 定量在225g/m2以上或厚度大于0.1mm的称为纸板； 2. 纸和纸板的规格 纸与纸板可分为平板纸和卷筒纸两种规格，平板纸规格尺寸要求长和宽，卷筒纸和盘纸规格尺寸只要求宽度。 瓦楞纸箱的特性 (1)　原料充足，成本低。 (2)　轻便、牢固、缓冲性能好。 (3) 加工简便。 (4) 使用范围广。 (5) 方便贮运使用。 (6) 易于装潢。 3. 瓦楞纸箱的物理性能及其测试 （1）压缩强度试验 （2）破坏性模拟试验 （3）喷淋试验 （4）耐候试验 （2）套盖式固定纸盒 此纸盒高度较大且呈筒状，筒上有盖，纸筒横截面可为任意几何图性，通过外敷贴面纸装饰固定纸盒。 （二）塑料的分类 1. 热塑性塑料：主要以加成聚合树脂为基料，加入适量添加剂而制成。 2. 热固性塑料：主要以缩聚树脂为基料，加入填充剂、固化剂及其他适量添加剂而制成。 （三）塑料的主要包装性能指标 （1）阻透性 （2）力学性能 （3）稳定性 （四）卫生安全性 1. 无毒性 2. 抗生物侵入性 （五）加工工艺性及主要性能指标 1. 包装制品成型加工工艺性及主要性能指标：熔融指数（MI）、成型温度及温度范围、成型压力（MPa）、塑料热成型时的流动性、成型收缩率。 2. 包装操作加工工艺性及主要性能指标：机械性能；热封性能等 3. 印刷适应性：印刷精度、清晰度、印刷层耐磨性等。 （二）聚苯乙烯和K-树脂 1. 聚苯乙烯（PS）：阻湿、阻气性差，机械性能好，透明度好，耐热性差，成型加工性好。 2. K-树脂：是一种具有良好抗冲击性能的聚苯乙烯类透明树脂，由丁二烯和苯乙烯共聚而成。 （三）聚氯乙烯和聚偏二氯乙烯 1. 聚氯乙烯（PVC）：聚氯乙烯塑料以聚氯乙烯树脂为主体，加入增塑剂、稳定剂等添加剂混合组成。 2. 聚偏二氯乙烯（PVDC）：PVDC塑料由PVDC树脂和少量增塑剂和稳定剂制成。 （四）聚酰胺和聚乙烯醇 1. 聚酰胺（PA）：通称尼龙（Ny），是分子主链上含大量酰胺基团结构的线型结晶型高聚物。 2. 聚乙烯醇（PVA）：由聚醋酸乙烯酯经碱性醇液解而得，是一种分子极性较强且有高度结晶的高分子化合物。 （五）聚酯和聚碳酸酯 1. 聚酯（PET）：即聚对苯二甲酸乙二醇酯的简称，阻气、阻湿、阻油等高阻隔性，化学稳定性好。 2. 聚碳酸酯（PC）：是聚酯的一种，可注塑成型为盆、盒，吹塑成型为瓶、罐等。 （六）乙烯-醋酸乙烯共聚物和乙烯-乙烯醇共聚物 1. 乙烯-醋酸乙烯共聚物（EVA）：是由乙烯和醋酸乙烯酯（VA）共聚而得。 2. 乙烯和乙烯醇共聚物（EVAL）：是乙烯和乙烯醇的共聚物，具有聚乙烯的易流动加工成型性和优良的阻湿性。 （七）离子键聚合物及其他塑料树脂 1. 离子键聚合物，是一种以离子键交联大分子的高分子化合物。 2. 其他塑料树脂 (1) 聚氨酯 (2) 氟树脂 （八）环境可降解塑料 1.生物可降解塑料 (1) 生物合成聚酯塑料 (2) 聚交酯 (3) 天然高分子材料 (4) 合成生物可降解塑料 (5) 共混型生物可破坏塑料 2.光降解塑料 三、复合软包装材料 1.复合软包装材料的特性和基本要求 （1）特性：综合包装性能好；卫生安全性好。 （2）结构要求 内层要求：无毒、无味、耐油、耐化性能好； 外层要求：光学性好，印刷性好，耐磨耐热； 中间层要求：具有高阻隔性。 2.复合工艺方法及其复合材料 (1) 涂布法 (2) 共挤法 (3) 层合法 3. 高温蒸煮袋用复合膜 高温蒸煮袋是一类有特殊耐高温要求的复合包装材 料，按杀菌使用温度分为：高温蒸煮袋和超高温蒸 煮袋；按结构分为透明袋和不透明袋两种 2.食品包装常用塑料瓶 （1）硬质PVC瓶 （2）PE瓶 （3）PET瓶 （4）PS瓶和PC瓶 （5）PP瓶 （二）玻璃容器的特点 1.优点：化学稳定性好，无毒无味；阻隔性能好；透明性好；耐高温；原料来源丰富；加工成型性好。 2.缺点：脆性较大；消耗能源多；质量大，运输费用高；印刷性能差。 （四）玻璃容器的性能及影响因素 （1）强度：拉伸强度；内压强度；热冲击强度；机械冲击强度；垂直荷重强度；水锤强度。 （2）影响因素：容器形状的影响；容器壁厚的