Chinese and western Food Culture中西方饮食差异对比.ppt

Breakfast break one’s fast 开戒 第二十八页，编辑于星期二：二十一点 十九分。 第二十九页，编辑于星期二：二十一点 十九分。 wholemeal bread 第三十页，编辑于星期二：二十一点 十九分。 jam toast 第三十一页，编辑于星期二：二十一点 十九分。 yogurt milk 第三十二页，编辑于星期二：二十一点 十九分。 第三十三页，编辑于星期二：二十一点 十九分。 Lunch light meal 第三十四页，编辑于星期二：二十一点 十九分。 第三十五页，编辑于星期二：二十一点 十九分。 Homemade lunch On Sunday 第三十六页，编辑于星期二：二十一点 十九分。 Staple food: Meat, potato, fruit Meats: Beef,mutton,chicken,fish Vegetables: Carrot , tamato , cabbage，cauliflower（花椰菜） Dessert：apple pie , ice cream coffee 第三十七页，编辑于星期二：二十一点 十九分。 第三十八页，编辑于星期二：二十一点 十九分。 Supper ---main meal beef lamb steak 第三十九页，编辑于星期二：二十一点 十九分。 Elegant living needs proper cheerful, busy day after sunset, sitting on a cup, and the wine is red the leisurely glittering and translucent and not everyone can appreciate. 第四十页，编辑于星期二：二十一点 十九分。 ChineseAmericanFood Madeby 第一页，编辑于星期二：二十一点 十九分。 第二页，编辑于星期二：二十一点 十九分。 Cooking Method Time and temperature Method Boiling(煮), stewing(煲、炖), braising(烧、焖、烩), frying(煎), stir-frying(炒), quick-frying(爆), deep-frying(炸), frying and simmering(扒), sautéing(快煎), simmering(煨), smoking(熏), roasting or barbecuing(烤), baking(烘), steaming(蒸), and scalding(白灼) 第三页，编辑于星期二：二十一点 十九分。 Seasonings Salty—salt, soy sauce Sweet—sugar, honey Sour—vinegar Pungent（辛辣）—chili, ginger, scallion Bitter—dried tangerine, bitter apricot kernel Fragrant（香）—sesame oil, coriander, wine Prickled—prickly ash Tangy—monosodium glutamate or MSG 第四页，编辑于星期二：二十一点 十九分。 Grand Four Categories of Chinese Cuisine Shandong cuisine 鲁菜 Sichuan cuisine川菜 Jiangsu cuisine 苏菜 Cantonese cuisine 粤菜 Shandong Sichuan Huaiyang Canton 第五页，编辑于星期二：二十一点 十九分。 Shandong cuisine 鲁菜 Represents northern China’s cooking Freshness , clear color, dedication to fragrance and pure taste Yellow River Carp in sweet and sour sauce（糖醋鲤鱼） Dehzou stewed chicken（德州扒鸡） 第六页，编辑于星期二：二十一点 十九分。 Sichuan cuisine川菜 Represents Western Chinese Food Famous for its hot and pungent flavoring Frying , frying without oil, pickling and braising are the bas