过敏原风险评估报告.docVIP

过敏原风险评估报告 物料过敏原识别 详见《过敏原清单》 二、生产过程过敏原风险评估 序号 步骤 材料、器具本身可能含有的过敏原 交叉污染可能性 建议控制措施 1 物料运输 / 与其他含有过敏原物料一起运输可能受到污染； 要求供应商运输过程应保持包装完好，并禁止多种物料混运； 2 物料储存 / 物料如果在仓库内打开包装，可能会受到其他含有过敏源的粉态物料污染； 严禁在仓库内开包取料；领料应整包领取，多余物料退回仓库；退回物料应密封和标识； 3 物料领用 / 领用过程使用工器具导致交叉污染 专用的工器具 4 预混料配制 / 使用其他车间的工器具导致交叉污染； 预混料配制只能在指定车间进行，并与其他产品的预混料隔离存放；预混间的工器具应有标识，不得用于其他车间； 5 配料、投料、搅拌、灌封 包装材料不存在过敏原； 使用其他车间的工器具导致交叉污染； 车间的工器具应有标识，不得用于其他车间； 6 批次更换及设备清洁 清洁剂不存在过敏原； 不同批次之间的产品存在交叉污染 每批次生产前进行清洁，对过敏原清洁效果验证记录 7 车间空气 / 不存在受到其他车间空气污染的风险； / 8 返工过程 / 使用不当的容器可能会受到污染； 应使用车间专用的容器； 9 员工、访客 / 员工或访客携带食物或药物进入车间，可能会带来污染； 严禁员工和外来人员携带食物、饮料或个人药物进入车间； 10 消费者使用 / 可能会误用； 标识警告； 评估人员： 2021-03-05 2021-03-05 评估日期：