2016年餐饮连锁店选址装修流程85p.ppt

全室地面防水 第五十九页，编辑于星期二：二十一点 三分。 泥作工程 先砌砖或组隔间龙骨，方便确定水管、电管走线位置并加以固定，等水管、电管排好后，再继续上水泥，做防水，贴砖 第六十页，编辑于星期二：二十一点 三分。 电箱工程 第六十一页，编辑于星期二：二十一点 三分。 上、下水部分 1、下水： 除凉菜间外所有区域都做明沟。内贴灰色瓷砖，上不锈钢压条。上口角铁包边铁篦子，横竖交汇处都要做水井，深度至少为20公分。主明沟与下水道连接至少采用DN150PVC暗管，加地漏。室内主明沟通室外隔油池，沟与池的连接用DN300铸铁管。 隔油池做法参见91SB4（排水工程）隔油池项。 2、上水： 所有厨房主管道都做暗管，到设备处暂留20公分高6分水管即可。炉灶处用铁管。 第二十七页，编辑于星期二：二十一点 三分。 厨房电气工程 1、厨房电气工程设计依据（有关设计规范） （1）、《民用建筑电气设计规程》JGJ/T16-92 （2）、《民用建筑照明设计标准》GBJ133-90 （3）、《低压配电设计规范》GB50054-95 （4）、《等电位联接》97SD567 （5）、《建筑设计防火规范》GBJ16-87 （6）、《电气安装工程施工图集（增订本）》92BQ《建筑电气通用图集》 2、厨房电气工程施工依据为施工图纸以及北京建工集团总公司编撰的《建筑设备安装分项工程施工工艺标准（第二版）》。 （1）、所有厨房开关、插座、配电箱必须安装防水。 （2）、到主炉鼓风机电线用高温线 （3）、电管墙处做暗管、顶部做明管。 3、燃气、燃油系统由专业公司完成 4、厨房排烟系统由专业公司完成 第二十八页，编辑于星期二：二十一点 三分。 厨房电气工程 1、厨房电气工程设计依据（有关设计规范） （1）、《民用建筑电气设计规程》JGJ/T16-92 （2）、《民用建筑照明设计标准》GBJ133-90 （3）、《低压配电设计规范》GB50054-95 （4）、《等电位联接》97SD567 （5）、《建筑设计防火规范》GBJ16-87 （6）、《电气安装工程施工图集（增订本）》92BQ《建筑电气通用图集》 2、厨房电气工程施工依据为施工图纸以及北京建工集团总公司编撰的《建筑设备安装分项工程施工工艺标准（第二版）》。 （1）、所有厨房开关、插座、配电箱必须安装防水。 （2）、到主炉鼓风机电线用高温线 （3）、电管墙处做暗管、顶部做明管。 3、燃气、燃油系统由专业公司完成 4、厨房排烟系统由专业公司完成 第二十九页，编辑于星期二：二十一点 三分。 厨房设备标准 第三十页，编辑于星期二：二十一点 三分。 餐厅装修操作需求 工地注意 消防需求 物业联系 卫监局需求 装修施工 第三十一页，编辑于星期二：二十一点 三分。 餐厅装修操作需求之 物业联系 “ “ 第三十二页，编辑于星期二：二十一点 三分。 物业联系 1 2 原始图框（平面、消防、空调、水、电、煤气、排风位置图） 咨询 a、消防、空调是否有指定厂商 b、建筑外墙布置 c、进场手续 d、是否先做防水、排水系统 e、对施工单位、设计单位的资质要求 f、对图纸要求（蓝图） g、施工时间 h、垃圾、水、电费用 i、装修保证金 j、物业管理费 第三十三页，编辑于星期二：二十一点 三分。 餐厅装修操作需求之 工地注意事项 “ “ 第三十四页，编辑于星期二：二十一点 三分。 工地注意 1 2 3 工地收房标准从高到低：消防、燃气、空调、灯具 看现场 拍照：上下水管、排水管、进水管、煤气、电、空调、消防、网络、建筑外观 核对尺寸 设计： 先定厨房——厨房（包括原料贮存、粗加工、清洗消毒、烹调场所）与餐厅的面积之比不小于1：2 4 厂商联系通讯录 第三十五页，编辑于星期二：二十一点 三分。 餐厅装修操作需求之 卫监局需求 “ “ 第三十六页，编辑于星期二：二十一点 三分。 厨房设计 1 2 3 先去食监局确认厨房设备流程 生进熟出两个独立空间，出菜口不在动线 冷菜间需二次更衣、独立空调 洗菜有独立空间 厨房分：火线、冷菜、进菜、洗碗四区 4 厨房需吊顶 H2.5M，墙砖H2.2M 5 排水沟需加盖密封 6 地砖防滑易清洗 7 砖墙贴砖顶到天花 第三十七页，编辑于星期二：二十一点 三分。 厨房设计 1 2 3 拦渣池 排烟罩 排烟数值必须到6 风机 噪音处理要过环评 厨房设备重点 4 消音器 5 净化器 6 变相断路器 防止厨房设备损伤 7 制冰机和洗碗机大约380V，需要单独回路 8 燃气量不够：重新申请在装表；申请增容 第三十八页，编辑于星期二：二十一点 三分。 厨房过食监局注意事项