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2021年炊事保洁员岗位职责撰写人：___________日 期：___________ 2021年炊事保洁员岗位职责 撰写人：___________ 日 期：___________ 第PAGE页共NUMPAGES页 2021年炊事保洁员岗位职责 直接上属：综合办公室主任 岗位职责： 1、购买物品要帐、物分明，物品妥善保管，例行节约。 2、经常征求员工的意见，时常变换菜谱。 3、加强锅台及周边卫生工作，及时清洗、清扫，以保持锅台及周边干净整洁。 4、负责每天清扫餐厅的桌、凳、地面、洗碗池及周围环境。 5、清洗干净碗碟按指定地点存放，严格实行餐具消毒制度。 6、下班前要负责把水、电、汽的开关关好，以确保安全。 7、对洗碗场地的残渣剩饭要妥善处理，及时清运。 8、卫生间和各办公室要每天至少打扫一次。 9、垃圾袋不得有漏水现象，有污水污染过的地方应用水擦净；垃圾做到日产日清； 10、及时完成领导交办的其他工作。? 第PAGE页共NUMPAGES页 2021年炊事员、食堂工作人员安全职责 1、必须树立全心全意为职工服务的思想，热爱本职工作，认真学习、运用“食品卫生法”预防食物中毒事故；掌握“设备安全操作规程”避免安全事故的发生。 2、操作前先检查食堂天然气、电器、机器是否正常，运转部件要经常加油，保养设备，做好清理工作。 3、食品进食堂要质量验收，生熟分开，严防食物中毒，饮事人员要做好个人卫生。 4、做好交接班工作，定时定期搞好食堂卫生工作。 5、全体工作人员必须讲究个人卫生，勤剪指甲。勤换衣服，大小便后要洗手，工作时应按规定穿戴工作服、帽、口罩、护袖等，禁止赤膊、穿背心、穿短裤、裙装、拖鞋等。 6、保持食堂室内外环境卫生，炊具、餐具要洗净、消毒。经常清洗灶台的油污，做到三无，即无苍蝇、无蚊虫、无蜘蛛。 7、每个成员在工作中思想必须高度集中，做到五防，即防烫伤、防跌伤、防切伤、防扎伤、防中毒。 8、切生熟菜不可合用一块砧板；油炸食物时防止油锅高温起火，注意安全。 9、所有天然气锅灶、电动炊具、绞肉机等用具必须绝缘良好，有防潮特殊安全措施，并且有良好接地零保险装置。特别是天然气锅灶要防漏气。 10、不得采购、加工、销售变质食品。 11、食堂库房内做到无潮湿、无霉烂、无鼠害。 12、伙房操作间非食堂工作人员和小孩不得入内。 范文仅供参考 范文仅供参考 感谢浏览