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2021-12-08 发布于上海
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2021年炊事员岗位规范撰写人：___________日期：___________ 2021年炊事员岗位规范撰写人：___________ 日期：___________ 第PAGE页共NUMPAGES页 2021年炊事员岗位规范 1主要职责 1.1服从行政办公室的安排,及时地为就餐人员提供经济合理、营养卫生、美味可口、丰富多样的饭菜。 1.2做好采购、用料记录。 1.3维持厨房、厨具清洁，做好防蝇、防虫工作。 1.4妥善保管厨房物品。 1.5做好防火、防盗、防毒工作。 2任职条件 2.1政治思想及职业道德 2.1.1热爱本职,工作尽责。 2.1.2遵纪守法，廉洁正直。 2.1.3关心职工，服务周到。 2.2技能条件 2.2.1掌握一般炊事知识,原料及原料加工、刀工、干料涨发、烹调、营养、烹饪卫生等方面的初步知识。 2.2.2具备熟练的炊事技术和丰富的炊事经验。 2.3身体条件身体健康，经县级以上医院体检合格，能适应本岗位工作条件。 2.4文化程度及工作经历具有初中文化程度，经岗位培训考试合格。第PAGE页共NUMPAGES页 2021年炊事员岗位责任制 1、在使用各种机器时，严格按操作规程操作，保证自身和他人的安全。 2、在食品加工时，要认真按照食品卫生法的有关规定程序进行操作，不得向员工出售腐烂变质的食品。 3、搞好个人卫生，上岗时衣帽要整洁，挂牌服务，严禁佩戴各种饰物和化妆。 4、售饭时要使用文明用语，一视同仁，按照饭菜价格收取菜票，不得用手拿取食物。 5、保证地面班中餐的主食供应。 6、当天用过的厨具、餐具和用具使用后要及时清洗消毒。 7、经常学习业务技能和专业知识，提高自身业务水平。? 范文仅供参考范文仅供参考感谢浏览