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学校食堂管理经营总体方案
第一章 内部管理
第一节 食堂管理制度
一、食品原材料采购验收制度
1．食堂食品采购采用公开、公平定人不定期向社会采购的方式
进行。
2．食堂食品采购的价格在一般情况下应略低于市场零售价。
3．采购的食品必须是新鲜、无变质、无污染的食品。
4．采购的食品由食堂管理员配好每天所需原料的品名、数量，
交采购人员，并作好记录通知送货人，送货人必须按品名、数量按时
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