人体缺乏各种维生素或微量元素时症状与如何补充.docx

人体缺乏各种维生素或微量元素 症状与如何补充 （一）维生素的种类、作用、缺乏症及含量食物 作为营养素，维生素是人体调节性物质，在人体物质代谢中起重 要作用。维生素需要量很少，常以毫克计，但由于人体不能白行合成 或合成量不足，所以必须由食物供给。 维生素分为两大类：一类为脂溶性维生素，由维生素 A、维生素 DX维生素E和维生素K所构成；另一类为水溶性维生素，由维生素 C和维生素B所构成。脂溶性维生素可溶解于脂肪和脂溶剂中，脂溶 性维生素进入机体后如有多余则贮存于体内脂类组织内， 只有少量的 脂溶性维生素随胆汁的分泌排泄体内，因此机体不需要每日通过膳食 物摄入。此外，在食物中还存在着脂溶性维生素的