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医院职工食堂卫生管理制度
1.严格执行国家和有关部门制定的食品卫生法规和规定。
2.必须健全卫生管理制度，配备专职或兼职的食品卫生管理人员。
3.职工食堂加工场所应当保持内外环境整洁和有防蝇防尘设施，采取有效措施，消除老鼠、蜂螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。
4.环境卫生应定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。每项工作完毕，立即清洗炊具、水池、桌案、地面等，下班前把当日清洗工作做完。
5.食品加工、贮存、销售、陈列的各种防护设施、设备和其运送食品的工具，应当定期维护。冷藏、冷冻及保温设施应当定期清洗、除臭，温度指示装置应当定期校验，确保正常运转和使用。
6.每周或10天大扫除一次
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