南通市食堂安全管理员考试多项选择题(共50题).docx

ABCD) ABCD) ABD) 多项选择题（共 50 题） 餐饮服务提供者依法应当履行的食品安全职责和义务包括（ ABCD ） 持证经营，保持经营场所和条件持续符合食品安全要求 建立食品安全管理制度，配备食品安全管理人员，明确各岗位食品安全责任 组织职工进行食品安全培训，提高其守法经营意识，规范其经营行为 组织职工进行健康检查，及时调离患有有碍食品安全疾病或病症的人员 禁止采购使用下列哪类肉类及其制品（ ABCD ） 病死的 毒死的 死因不明的 未经检验或者检疫不合格的 发生食品安全事故后，任何单位和个人不得（ AB ） 隐瞒、谎报、缓报事故信息 隐匿、伪造、毁灭有关证据 配合事故调查处理