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饮食与健康－良好的饮食习惯 养成良好的饮食习惯 一定要吃早餐，而且要吃好。 三餐定时定量，少吃零食。?“早饭宜好、午饭宜饱、晚饭宜少。 讲究饮食卫生，不吃腐败变质和霉变食品。 少吃油炸食物，不吃过烫食物。 “三少一高”，即少油、少盐、少糖、高纤维。 每天饮用6－8杯水 不偏食，不挑食。挑食往往造成营养素吸收不完全。 不暴饮暴食，不酗酒。 饮食与健康－食物金字塔 主副相辅 干稀平衡 荤素搭配 营养全面 均衡饮食 = 饮食中包括不同种类的食物 + 份量和比例配搭适宜 + 三餐定时定量 饮食与健康－食物的酸碱性1 饮食与健康－食物的酸碱性2 强碱性食品: 绿茶、葡萄、海带 中碱性食品: 大豆、香蕉、橘子，草梅，红萝卜， 蕃茄，菠菜, 醋等 弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝、洋葱、豆腐 弱酸性食品：白米， 花生，啤酒，白酒， 中酸性食品：火腿肉、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、马肉、面包， 小麦、奶油 强酸性食品：蛋黄(含胆固醇300毫克)、奶酪，白糖做的点心， 鱼籽 注意： 运动出汗可排酸 饮食与健康－健脑食物1 1?菠菜 菠菜具有极强的抗氧化能力，有助于减缓由于年龄增长造成的认知障碍和中枢神经系统损坏。菠菜是含抗氧化剂维生素C和维生素E的佼佼者。 2?深色绿叶菜 深色绿叶菜中维生素含量最高。 3 三文鱼 每周至少吃一顿鱼特别是三文鱼、沙丁鱼和青鱼的人，与很少吃鱼的人相比较，老年痴呆症的发病率要低很多。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆能力。 4?葡萄汁或葡萄酒 常饮葡萄汁有益于延长寿命。适当饮用葡萄酒也有同样效果，但由于酒精会对神经产生麻痹作用，因而葡萄汁是更好选择。葡萄汁中的抗氧化物质含量高过其他任何水果和蔬菜，且可以提高神经系统的传输能力。除了益寿延年，葡萄汁还可以在短期内提高记忆力。 5?热可可 热可可不但能够暖身，而且对健脑同样有效。两茶匙纯可可粉冲出来的饮品，其抗氧化物质含量几乎是等量红酒的2倍，绿茶的3到4倍，红茶的4到5倍。可可中的抗氧化物质可以保护脑细胞，预防神经功能紊乱的发生。 饮食与健康－健脑食物2 6?全麦制品和糙米增强肌体营养吸收能力的最佳途径是食用糙米。糙米中含有各种维生素，对于保持认知能力至关重要。其中维生素B6对于降低类半胱氨酸水平最有作用。 7?杏仁和核桃干果，特别是杏仁和核桃是聚会上的常用食品，不仅美味，而且同样含有丰富的抗氧化物质。杏仁和核桃由于含有欧米伽—3系列脂肪酸，具有更明显的功效。中国素有“吃核桃补脑”的说法。 8?橄榄油橄榄油中含多种不饱和脂肪酸，有预防动脉粥样硬化的作用。因此，提倡在食油中加入一部分橄榄油、红花油等植物油。 9?大蒜大脑活动的能量来源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖发挥应有的作用，就需要有足够量的维生素B1的存在。大蒜本身并不含大量的维生素B1，但它能增强维生素B1的作用，因为大蒜可以和B1产生一种叫“蒜胺”的物质，而蒜胺的作用要远比维生素B1强得多。因此，适当吃些大蒜，可促进葡萄糖转变为大脑能量。 10?蓝莓果野生蓝莓果富含抗氧化物质，可以清除体内杂质。长期摄取蓝莓果能加快大脑海马部神经元细胞的生长分化，提高记忆力，还能减少高血压和中风的发生几率。 饮食与健康－避免肥胖的饮食法则1 避免肥胖的十四个饮食法则 一、身边可准备一些低热量而又可满足咀嚼欲望的食物，像小黄 瓜和胡萝卜。 ????二、多喝水。水对身体有益，又可充填胃部，使你少吃一点。 ????三、可用柠檬、莱姆果汁代替酱油、食盐和会令人发胖的豆瓣酱、 胡椒等佐料。 ????四、选择比较适合你的减肥食谱，否则才开始实行两天，就消受 不了，半途而废。 ????五、要预先控制好每餐食物的分量，免得为不愿剩下而吃多了。 ????六、用小的餐盘和碗，会感觉吃得较满足。 ????七、给自己订一个减肥奖励办法，比如说，每减轻2公斤，就要买 个小礼物或看场电影什么的，有了这个诱因，你会更愉快地继续瘦下去。 ????八、参加餐会之前，先多吃点莴苣或其他蔬菜；等大餐端上来的时候， 会比较不动心。 饮食与健康－避免肥胖的饮食法则2 九、认真地把你每天吃下的食物热量做成统计表；逐步剔除掉那些 “危险”的小点心。 十、尽量吃鸡肉、鱼、牛腱肉来代替猪肉，这样吃既健康又不易 发胖。 十一、一日三餐的饮食量要均衡，免得你会以前一餐吃得少为借口， 使这餐又过量了。 十二、坐在一张摆设齐全的餐桌前进食。吃的时候故意起来走动几回，