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四川特色街边小吃大全 【篇一：四川特色街边小吃大全】 50 万道精选菜谱，每天 150 万人使用 省流量，没网也能看菜谱！ 活动多，下载就能抽奖！ 扫描二维码免费安装； 【篇二：四川特色街边小吃大全】 [ 图文] 四川特色小吃： “麻婆豆腐 ”、 “夫妻肺片 ”、 “棒棒鸡 ”、 “怪味 兔 ”、 “软烧鸭子 ”、 “小笼蒸牛肉 ”等等 四川的特色小吃有哪些？大家 其实都有自己的一个独到的看法 【篇三：四川特色街边小吃大全】 提到四川，就一定会说到四川小吃。妹妹是地地到到的四川人，特 别忠爱家乡的美食。典型的川菜以麻辣口味为主（也许广东及北方 的朋友会觉得口味稍重了），也有很多甜点是餐后小吃 …… 总之说 着说着妹妹就眼谗嘴谗的 …… 口水 ing~ ，好了，不多说了，现在就 为大家介绍一部分四川美食，妹妹借用网上的一位朋友辛苦收集起 来的一些小吃图片及介绍借花献佛的来为 jjmm ，ggdd 展示美食吧！ 一、先说妹妹最喜欢的小吃钟水饺吧。 钟水饺：创始人钟少白，原店名叫协森茂， 1931 年开始挂出了荔枝 巷钟水饺的招牌。 钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌 时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有 皮薄（ 10 个水饺才 50 克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪 肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味 鲜（全靠辅料和红油、原汤）的特色。 钟水饺是全肉的，馅里没有菜，味道是辣中带甜，很好吃。 0 image.height0){if(image.width=700){this.width=700;this.heig ht=image.height*700/image.width;}} border=0 二、酸辣豆花：酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。 豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历 史悠久的民间小吃。 制作豆花需要选用上等黄豆，用井水或河水浸泡充分后细磨为浆， 过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用；取上釉青砂缸放入用水调好的红苕 淀粉和石膏水，冲入烧沸的豆浆，静置让其凝成豆花。 酸辣豆花是豆花的一个品种，用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁， 放入事先熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即 成。酸辣豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别 有风味。 0 image.height0){if(image.width=700){this.width=700;this.heig ht=image.height*700/image.width;}} border=0 三、说到酸辣豆花，就不能不说到川北凉粉，也叫做旋子凉粉，因 为是用旋子打出来的，和酸辣豆花一样都是以担子挑着走街串巷的 卖的。 川北凉粉：清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖 凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了名气，谢家便 世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店。现已流传全省，成为 著名小吃。 阆中是川北凉粉的家乡。它品类多，佐料考究，细嫩爽口。 凉粉采用优质豌豆去壳，用水浸泡后，磨成细浆，然后过滤去渣， 沉淀脱水，制成豆粉。再经加热搅拌成糊状，装入盆、盘待用。吃 时，将凉粉切成薄片，或用旋于族成筷子粗细的条丝，装人碗里， 再加上精盐、蒜泥、花辣面、味精和酱油等，再淋上色彩鲜红的辣 椒油，即食用。特点：细嫩绵软，鲜美滑爽，香辣利口。还可用 “黄 粉 ”制成黄色凉粉，用绿豆制成绿色凉粉。既可单独食用，还可装入 锅魁或 “薄饼 ”（精白面摊成如纸样厚薄的饼）套食。 0 image.height0){if(image.width=700){this.width=700;this.heig ht=image.height*700/image.width;}} border=0 以上的可说是酸辣豆花和川北凉粉的豪华版，现在其实也可以看到 很多小贩挑着担子叫卖的。价格是