东北农业大学食品学院历年考研真题汇编(胖胖学子服务)..pdf

全国硕士研究生入学考试 食品方向一类专业课历年真题 【一九九七 二○○九】 食品生物化学 胖胖学子服务 （版权所有 ※ 翻录必纠 ） 全国硕士研究生入学考试题―食品生物化学 东北农业大学 （一九九七 ）硕士研究生入学考试题（ 食品生物化学 ） 一、 填空（共１５分） ⑴ 两种重要转氨酶为＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿，其辅酶为＿＿＿＿＿． ⑵ 尿素合成所需的氨为＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿． ⑶ 在生物体中，以ＦＡＤ为辅酶的脱氢酶有＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿． ⑷ 构成蛋白质的无旋光性氨基酸为＿＿＿＿＿＿， 它是以＿＿＿＿＿＿为原料合成的． ⑸ 生物体中属于快速调节的代谢调控方式有＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿． ⑹ 还原性双糖包括＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿． ⑺ 果胶类物质可分为＿＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿＿． ⑻ 在ＤＮＡ复制过程中所需主要酶为＿＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿＿及＿＿＿＿＿＿， 冈崎片段合成方向为＿＿＿＿＿＿． ⑼ 含有胆碱的两种常见磷脂为＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿． ⑽ 下面两种结构代表的物质分别为＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿． ⑾ ＲＮＡ特有的碱基为 ＿＿＿＿＿＿，转运ＲＮＡ二级结构呈＿＿＿＿＿型． ⑿ ＶＢ１ 以＿＿＿＿＿＿形式作为辅酶起作用，它的缺乏在人体内将导致＿＿＿＿＿＿ ＿＿＿． ⒀ 合成脂肪酸所需的ＮＡＤＰＨ是 ＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿提供的． 二、问答（共 35 分） ⑴ 什么是糖异生作用，写出几个关键步骤及所需的酶. ⑵ 在肝脏中 , 一分子甘油如何彻底氧化 , 能产生多少分子ＡＴＰ，写出主要反应过程． - 1 - 全国硕士研究生入学考试题―食品生物化学 ⑶ ＩＭＰ在哪两类物质代谢中起作用． ⑷ 在生物体中酪氨酸是如何合成的，可转化为哪些物质． ⑸ 饱合，偶数碳脂肪酸分解代谢在哪些部位进行，写出主要反应过程及催化反应的酶． ⑹ 简述蛋白质二及结构． ⑺ 什么是密码子，有什么特点． - 2 - 全国硕士研究生入学考试题―食品生物化学 东北农业大学 （一九九八 ）硕士研究生入学考试题（ 食品生物化学 ） 一﹑填空（１ * １０＝１０分） ⑴ 呼吸链是由＿＿＿，＿＿＿，＿＿＿，＿＿＿部分组成的，电子最终由＿＿＿＿＿ ＿传给Ｏ ２ ． ⑵ 组成贮存多糖的最重要单糖是＿＿＿＿＿＿，其常见环式α～型为＿＿＿＿＿＿， 由其组成的非还原性双糖结构为＿＿＿＿＿＿． ⑶ 在蛋白质二级结构中，使α～螺旋产生＂结节＂的氨基酸为＿＿＿＿＿＿， 它在 蛋白质合成后，常转变为＿＿＿＿＿＿，此类物质在 ＿＿＿＿＿＿蛋白中含量大． ⑷ ＶＢ２ 可形成辅基＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿，经琥珀酸呼吸链氧化时，其磷氧比 为＿＿＿＿＿＿． ⑸ 酶促反应动力学中米氏方程为＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿． ⑹ 丙酮酸羧化支路中两种酶为＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿． ⑺ 脂肪酸合成时所需载体代号为＿＿＿＿＿＿，所需还原型物质为＿＿＿＿＿＿，后 者可分别由＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿提供． ⑻ ＩＭＰ代表＿＿＿＿＿＿，分别在＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿中起作用． ⑼ 在生物体中，最重要的高物质是＿＿＿＿＿＿，肌体中能量的贮存形式