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小学节约粮食主题科普知识竞赛试题 一．单选题（每小题1 分，共60 分） 1.烧焦的食物中含有的极强致癌物质是（）[单选题] * A. 苯并芘(正确答案) B. 二恶英 C. 黄曲霉毒素 D. 亚硝胺 2.在食品质量安全中，QS 标志是什么英文缩写? （）[单选题] * A. 食品质量安全(正确答案) B. 食品包装安全 C. 食品经营许可 3.馒头、米饭冷却放置后变硬、干缩的原因是（）[单选题] * A. 淀粉发生了糊化 B. 淀粉发生了老化 C. 淀粉发生了氧化(正确答案) D. 淀粉发生了焦化 4.人体必须的宏量元素共有（）。[单选题] * A. 7 种(正确答案) B. 12 种 C. 14 种 D. 21 种 5.农户科学储粮应该注意些什么? （）[单选题] * A. 严格控制水分，保证入仓质量(正确答案) B. 小麦入仓水分只需控制在20%以下 C. 玉米入仓时要做到按含水量、按等级分开储藏，水分含量高的玉米入仓前不需要进行烘干 D. 一般籼稻谷在13%以下，粳稻谷在14%以下，杂质和不完善粒不影响粮食质量 6.不宜放在冰箱中保存的食物是（）[单选题] * A. 巧克力(正确答案) B. 鲜牛奶 C. 鲜猪肉 D. 牛奶 7.国家敞开收购粮食为（）[单选题] * A. 当年生产的新粮(正确答案) B. 未纳入国家政策性收购的品种 C. 不符合质量标准的等外品 D. 符合质量等级的陈粮 8.我国在粮食流通领域出台的主要法律法规（）[单选题] * A. 《粮食流通管理条例》(正确答案) B. 《中央储备粮管理条例》 C. 《粮油储藏技术规范》 D. 《粮油仓储管理办法》 9.一日三餐中，午餐提供的热量应占全天总热量的（）。[单选题] * A. 10% B. 20% C. 30%(正确答案) D. 40% 10.光盘行动是由哪个组织率先发起的（）[单选题] * A. IN_33(正确答案) B. 中国麦田计划 C. 中国青年志愿者协会 D. 壹基金 11.世界1/2 的人口作为主食的是（）[单选题] * A. 稻米 B. 小麦(正确答案) C. 玉米 D. 燕麦 12.受新型冠状病毒影响，2020 年全球粮食产量预计将减产（）[单选题] * A. 10% B. 15% C. 20% D. 30%(正确答案) 13.酵母发面可以大大增加面团中（）。[单选题] * A. 淀粉含量 B. 维生素含量(正确答案) C. 蛋白质含量 D. 钙的含量 14.下列哪种作物在加工前应进行 “三熟”处理，否则不易消化。（）[单选题] * A. 莜麦(正确答案) B. 青稞 C. 大麦 D. 燕麦 15.以下哪个油中含维生素E 具有延缓衰老减低胆固醇的作用（）[单选题] * A. 葵花籽油(正确答案) B. 玉米油 C. 花生油 D. 猪油 16.各种飞虱中，食性单一，只为害水稻的是（）[单选题] * A. 褐飞虱(正确答案) B. 白背飞虱 C. 灰飞虱 17.目前我国主要粮食品种包括小麦、水稻、玉米、大豆、薯类。按总产顺序排名分别是（）[单 选题] * A. 玉米、水稻、小麦、薯类、大豆(正确答案) B. 水稻、小麦、薯类、大豆、玉米 C. 小麦、薯类、大豆、玉米、水稻 D. 薯类、大豆、玉米、水稻、小麦 18.生物防治水稻螟虫首选药物是（）[单选题] * A. 杀虫双 B. Bt 悬浮剂(正确答案) C. 杀螟松 D. 敌杀死 19.化学防治玉米螟的适期为（）[单选题] * A. 幼虫期 B. 卵孵化高峰期(正确答案) C. 成虫期 D. 卵期 20.酿造原料用高粱的是（）[单选题] * A. 四川保宁醋 B. 山西老陈醋(正确答案) C. 江苏镇江香醋 D. 浙江玫瑰米醋 21.谷皮包括种皮和（）[单选题] * A. 表皮 B. 糠皮 C. 麸皮 D. 果皮(正确答案) 22.水稻纹枯病主要发生在水稻的（）[单选题] * A. 顶部 B. 中部 C. 基部(正确答案) D. 要部 23.下列对非洲粮食不足的主要原因的叙述，正确的是（）[单选题] * A. 本区气候条件不适合种植粮食作物，因此粮食产量低 B. 人口增长过快，粮食生产技术落后、产量很低(正确答案) C. 因沙漠面积广阔，粮食种植面积小，粮食不足 24.粮食不宜加工过细，原因是（）[单选题] * A. 粮食加工过细，不利于人体消化吸