GB/T 40945-2021畜禽肉质量分级规程.pdf

ICS67.120.10 X22 中华人 民共和 国国家标准 / — GBT40945 2021 畜禽肉质量分级规程 Codeofracticefor ualit radin oflivestockand oultrmeat p q yg g p y 2021-11-26发布 2022-06-01实施 国家市场监督管理总局 发 布 国家标准化管理委员会 / — GBT40945 2021 前 言 本标准按照 / — 给出的规则起草。 GBT1.1 2009 本标准由中华人民共和国农业农村部提出。 ( / ) 。 本标准由全国屠宰加工标准化技术委员会 SACTC516归口 : ( )、 、 本标准起草单位 中国动物疫病预防控制中心 农业农村部屠宰技术中心 南京农业大学 商务部 、 、 、 、 流通产业促进中心 江苏雨润肉类产业集团有限公司 中国标准化研究院 内蒙古小肥羊肉业有限公司 、 、 。 泗水新绿食品有限公司 合肥工业大学 厦门银祥集团有限公司 : 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 本标准主要起草人 高胜普 李春保 尤华 周光宏 赵箭 徐宝才 石忠志 姜惠 龚海岩 王敏 李欢 、 、 、 、 、 、 、 。 任彬 李兆轩 席兴军 陈三民 张新玲 张朝明 于林鑫 张志刚 Ⅰ / — GBT40945 2021 畜禽肉质量分级规程 1 范围 、 、 、 。 本标准规定了畜禽肉质量分级的术语和定义 分级前的准备 分级评定 标识和记录等要求 、 、 、 、 。 本标准适用于猪 牛 羊 鸡 鸭胴体及其分割肉的质量分级 2 规范性引用文件