（参考课件）食物颜色搭配.ppt

杏仁、花生、核桃、腰果等都含有丰富的不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，还能维持动脉血管的健康和弹性，每天吃13克坚果的人，患上冠心病的风险比吃不到1克的人少四成，但要注意的是坚果的热量偏高，一周可吃两次，每次吃8克就足够? ?10大降脂食品。 * 葡萄汁与葡萄酒都含有自黎芦醇，是降低胆固醇的天然物质，动物实验也证明，它能使胆固醇降低，抑制血小板的积聚，所以是高血脂症者最好的食品之一。 * 橙汁所含的植物脑醇是一种和胆固醇结构类似的化学物质，可以和胆固醇在肠道里竞争吸收通道，进而减少人体对胆固醇的吸收每天摄取植物脑醇2-3克，可降低6-15%的坏胆固醇，而不会影响好的胆固醇 * 粟su米含丰富的钙磷硒和卵磷脂维生素E等，均具有降低胆固醇的作用，印第安人以粟米为主食，所以几乎没有人患上高血脂或冠心病。 * 茶 可降低血脂和胆固醇，增强微血管壁的韧性，抑制动脉硬化茶还含有大量食物纤维，而食物纤维不能被消化，停留在腹中的时间长了，就会有饱肚的感觉更重要是它还能燃烧脂肪，这作用的关键在于维生素B1，它能将脂肪充分燃烧并转化为热能。 * 燕麦 含丰富的水溶性纤维，可以阻止肠道吸收过多的胆固醇，改变血液中脂肪酸的浓度，降低坏胆固醇和三酸甘油酯每日摄取水溶性纤维5-10克，就可以令坏胆固醇的吸收率降低5%。 * 苹果 含丰富的果胶纤维素及维生素C，有非常好的降脂作用，而且苹果可降低人体血液中的低密度胆固醇，可令对心血管有益的高密度胆固醇水平升高。 * 深海鱼 含丰富的omega-3脂肪酸，可以通过影响血脂，降低三酸甘油酯的浓度，减缓血液的凝结速度，并能保护心血管，减少冠心病的病发值得一吃的深海鱼包括三文鱼吞拿鱼秋刀鱼及鳗鱼，最好一星期吃两次，而且鱼肉不但蛋白质丰富，脂肪含量亦不算高。 * 黄豆的饱和脂肪量低，不含胆固醇，却有丰富的蛋白质，最适合用来取代动物蛋白，可降低血液中的总胆固醇坏胆固醇三酸甘油酯其所含的大豆异黄酮和纤维亦能降低胆固醇。 * 含果胶酸钙，它能与胆汁酸结合并从大便中排出，而身体要产生胆汁酸就必需动用血液中的胆固醇，从而促使血液中的胆固醇水平降低。 * 粟米含丰富的钙磷硒和卵磷脂维生素E等，均具有降低胆固醇的作用印第安人以粟米为主食，所以几乎没有人患上高血脂或冠心病 * 营养与健康 一桌子菜 * 食物的颜色搭配 * 洪韶光关于合理膳食，两句话，十个字： 第一句话叫做一二三四五， 第二句话叫做红黄绿白黑 洪昭光， 1、卫生部健康教育首席专家，全国心血管病防治科研领 导小组副组长，保健协会副会长，中国老年保健协会心血管病专家委员会主任委员。 2、近年洪昭光在中央电视台“东方时空”、“焦点访谈”多种栏目频繁露面，在全国各地举办健康演讲、报告超过1000场，他的图书《登上健康快车》在短短二个月就畅销100万册。 * 什么叫一呢？ 一袋牛奶拯救一个民族每天一袋牛奶 中国人差不多99%缺钙，缺钙什结果呢？第一骨疼；第二龟背；第三骨折，正常人每天需要800毫克钙，而我们的饮食里仅有500毫克，缺少300毫克，怎么办呢？每天补充一袋奶，正好补齐什么时候喝呢？从一岁开始喝，喝到什么时候呢？终身喝奶。 牛奶什么时候喝好呢？睡觉前，加一片维生素C和一片复合维生素B，而且抵力强，感冒扁桃腺炎肺炎发烧什么也没有，很健康一袋奶加维生素.电视台报道了一个工厂，一共养了两只鳖，做了三百多箱鳖精，完了这两只憋还活着其实花那么多钱买补品，其实就是牛奶加维生素C加复合维生素B就够了 * 二是什么意思呢 二是 二百五十克到三百五十克碳水化合物，相当于六两至八两的主食，调控主食就可以调控体重。 标准体重=(身高-100)*0.9=公斤数=身高（cm)-105 体重指数=体重（公斤）/身高（米）/m2（18.5-22.9） 大于23为超重，大于25为肥胖 * 三是什么意思呢？ 三份高蛋白，三至四份就好，蛋白越多死得越快我们知道人有三十二颗牙齿，其中四颗是臼齿，吃肉用，二十八颗是门齿，用来磨碎蔬菜和淀粉，也就是要以素食为主，适当吃肉 那么什么蛋白质最好 鱼类蛋白质好。植物，什么蛋白质最好呢？黄豆，黄豆不但是健康食品，对妇女特别好，可减轻更年期综症 * 四是什么意思呢？ 四句话：有粗有细 不甜不咸 三四五顿 ，七八分饱，一个礼拜吃三四次粗粮，如棒子面老玉米红薯，吃饭七八分饱，记住这句话就可以延年益寿。 有这样一个实验：100只猴子随它吃饱，100只猴子七八分饱，定量供应，结果呢？10年下来，100只随便吃的猴子胖猴多，脂肪肝多，冠心病多，高血压多，死得多，只剩下50只，另外100只苗条健康，精神好得多，很少生病。 中国有句老话：若要身体安，三分饥和寒。 美国有个很著名的作家说：吃饭七八分饱，意思是是说：当你离开饭桌时还有点饿